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想吃蛋黄南瓜不会做,试试这个炸南瓜条,独特做法,口感咸香酥脆

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-08-17 4:25 已读 1964 次 4赞  

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秋天是南瓜丰收的季节,尤其是本地的南瓜,金黄金黄的个头都非常大,这时候吃南瓜是最好的季节,不仅价格便宜,而且这时候的南瓜是又甜又面的,非常好吃,价格也很便宜,有的时候只要几毛钱一斤,重点是南瓜的营养价值也很高,它含有多种人体所需的氨基酸,维生素和矿物质,维生素C的含量也很丰富,南瓜中的果胶还能保护肠胃,助消化,有通肠润便的功效,不管是老人小孩都能吃,就算是6个月以上的宝宝都可以拿来做辅食;



南瓜的做法有很多,最简单的就是蒸南瓜、南瓜甜汤,再就是南瓜饼、南瓜包子、南瓜馒头、南瓜粥、南瓜浓汤等等,当然还有很多朋友都非常喜欢吃蛋黄南瓜,但是这个蛋黄南瓜做起来还是有一定困难的,很多朋友都不会做是做出来也不好吃,今天和大家分享一个炸南瓜条的做法,里面加入了咸蛋黄,和蛋黄南瓜的口感有异曲同工之妙,而且做法上会简单很多,不用裹淀粉,做出来的南瓜条外酥里软,咸香可口,喜欢的朋友可以试试!



【原材料】南瓜300g、咸鸭蛋黄2个、面粉50g、糯米粉30g、2g无铝泡打粉、葱花、食盐、


麻辣鲜;


【做法】


准备一块老南瓜,去皮后大约300g,把南瓜切成薄片,越薄南瓜熟的越快,上锅蒸熟,把后面要用到的2个咸鸭蛋也放进去一起蒸熟;



把蒸熟的南瓜倒在一个大碗中,压成南瓜泥,蒸熟的咸鸭蛋捣碎,捣碎的咸鸭蛋黄倒入南瓜泥中,加入葱花、少许食盐、麻辣鲜调味,搅拌均匀;



搅拌均匀之后加入2g无铝泡打粉,泡打粉能让炸出来的南瓜条外皮更加酥脆;



直接加入30g糯米粉,然后慢慢加入50g面粉,南瓜的含水量不一样,面粉的用量要适量增减,搅拌成这种浓稠的面糊就可以了,面粉不要加的太多,加太多了口感会变硬;




把搅拌好的面糊倒进裱花袋,没有裱花袋的可以用保鲜袋,锅中加入多一点的食用油,油温5成热,把裱花袋底部剪一个口子,把面糊挤进去,挤成一小段一小段的;



全程中小火炸制,炸到南瓜条表面金黄就可以出锅了,出锅沥油,装盘;




吃的时候蘸点番茄酱,外酥里软,味道非常好;



南瓜条做法总结:


1、南瓜建议选用老南瓜,口感会更好;


2、不喜欢吃咸的,可以加芝麻和白糖,做成甜口的;

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