解馋开胃的几道家常菜,色香味俱全,大人小孩都吃得津津有味
鸡胗土豆球
食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4、锅中放清水,把鸡胗焯烫。
5、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
11、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
板栗烧牛蛙
食材明:细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗
做法:
1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。
2、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。
烧豆腐
食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法 :
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。木耳用温水泡发备用。
2、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。
干煸剁椒春笋
食材:春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙
做法:
1、春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味;
2、煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片;
3、锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;
4、然后放入笋片,用中小火慢煎, 煎至笋片表面水分收干微焦的状态;
5、加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒;
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