解馋开胃的几道家常菜,鲜香诱人,百吃不腻,请客吃饭特别有面子
香辣墨鱼仔
食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
做法:
1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;
2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;
3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;
4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;
5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;
荷兰豆炒腊味
做法
1.将荷兰豆去蒂,撕去老筋,浸泡洗净备用;
2.枸杞浸泡洗净备用;
3.腊肠切薄片备用;
4.蒜切碎末备用,用红薯粉调勾芡粉
5.锅内热油,五六成热时下蒜泥爆香,放腊肠翻炒出油
6.放荷兰豆继续翻炒,加入适量清水
7.荷兰豆炒熟后放枸杞
8.放一点勾芡粉勾芡,不用太浓稠
炒黄瓜
材料:黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉
做法:
1.黄瓜洗净,切成1厘米见方的小丁,用少许盐腌渍10分钟,挤去水;猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。
2.炒锅上火烧热,加适量底油,放入肉丁煸炒至变色,加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。
小炒鸡腿肉
食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g
做法
1、鸡腿去骨,切小块
2、洋葱、甜椒切小块
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿
6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒
7、根据自己的口味调入老抽和食盐
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