[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[坛主管理]

夏末秋初,建议:多吃5种“黄金菜”,补足营养,为入秋做准备

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-08-16 22:58 已读 684 次 2赞  

Smiley1的个人频道

+关注


夏末秋初,来到了“三伏天”的最后一伏-末伏,干燥多风,“秋老虎”带来的高温也不容小觑,想健康安稳度过夏秋季节转换,不仅要作息规律,适当运动,在饮食上也要应季而食,注意秋补,把营养补足了,身体才会更舒坦。


分享5种适合夏末秋初吃的“黄金菜”,营养充足,比吃保健品强。


一、芋头

老话说“秋天吃芋头,年年有余头”,立秋后芋头开始上市,软糯香甜,营养丰富,矿物质和蛋白质含量高,是入秋后补充营养的不二之选。


推荐做法:红烧鸡块芋头


准备食材:芋头,鸡腿,大蒜,香葱,姜。



1、鸡腿剁成鸡块,放入淡盐水加入1勺料酒,浸泡15分钟捞出,放入冷锅冷水中,加入1勺料酒,小葱段和姜片,煮开后焯水1分钟左右捞出,芋头清洗干净,削掉于芋头表皮再次清洗干净切块备用。


2、炒锅中倒入适量的油和一把冰糖,小火慢熬至冰糖完全融化,并炒出焦糖色,倒入焯过水的鸡块,翻炒均匀至鸡块上色,加入2片香叶、少量的花椒和一颗八角,姜片以及蒜瓣,再次翻炒出香味。



3、沿着锅边淋入一勺料酒,2勺生抽和一勺老抽,继续倒入没过鸡块的热水,大火煮开。



4、煮开后倒入切好的芋头块,盖上锅盖焖煮15分钟左右,芋头熟透变得绵软,加入适量的盐和鸡精调味即可。



二、萝卜

民谚有“秋后萝卜赛人参”,入秋之后人们开始贴秋膘,吃点萝卜顺顺气是相当不错的。


推荐做法:腌酸萝卜


准备食材:水萝卜,胡萝卜,红柿椒。



1、白玉萝卜洗净后表皮刮干净,切成一指长的条,胡萝卜洗净后切成一厘米见方的小块,红市椒也切小块。



2、大碗中加入切好的白萝卜条、胡萝卜丁以及红市椒一起放入碗中,加入3勺米醋、2勺白糖搅拌均匀,至白糖完全融化。



3、加入少量的泡椒和泡椒自带的汤汁,再次搅拌均匀即可,可腌制半个小时入味。



三、红薯

俗话说“末伏多吃薯,秋天气更足”,薯类食材基本都属于粗粮,富含膳食纤维,不仅营养价格很高,还易于消化,老一辈人认为秋季吃薯能“补气力”,因此末伏天在饮食上多一些薯类食材。


推荐做法:电饭煲烤红薯


所需食材:红心红薯



1、最好选用瘦长形的红心红薯,选好的红薯清洗掉表面泥土,放入淡盐水中浸泡10分钟,吃着更放心。



2、红薯浸泡后,用牙签在每个红薯的表面扎上若干个小洞。



3、红薯放入电饭锅中,倒入100毫升左右的清水,盖上锅盖,选择“蛋糕”功能开启电饭锅,过程可以多翻面让其受热均匀。大约烘烤一个小时就可以了。



四、茭白

茭白是一种水生根茎食材,常年生长在水中,在干燥炎热的末伏时节,多吃茭白有助于人们缓解“秋燥”,而且茭白素有“水中参”的美誉,营养价值也很高,秋季常吃好处多多。


推荐做法:茭白炒黄瓜


准备食材:茭白、黄瓜、里脊肉



1、茭白头尾去切掉,,清洗干净切成丝,黄瓜清洗干净切成丝,里脊肉同样也去切成丝放入碗中,加入1勺料酒,1勺生抽,半勺油和适量的盐了,少量的淀粉抓匀后挂浆。


2、锅内加入少量的油,油温六成热,加入葱姜蒜炒出香味,倒入腌制好的里脊肉,大火翻炒至变色。



3、切好的茭白倒入锅中翻炒均匀后,倒入2勺生抽、少量的盐和鸡精继续翻炒至变软。


4、将切好的黄瓜丝倒入锅中,大火翻炒几下翻炒均匀后即可出锅。


五、西蓝花

西蓝花是人们公认的健康蔬菜,富含人体必需的多种营养,补充营养的时候可千万别错过了。


推荐做法:西蓝花炒鸡胸肉


准备食材:西蓝花,鸡胸肉,姜,大蒜。



1、鸡胸肉切成小块,加入2勺生抽、适量的盐、小半勺淀粉和食用油抓拌均匀,腌制10分钟入味。西蓝花清洗后掰成小朵,由于它特殊的构造,需要用加了一勺盐和淀粉的混合水浸泡,这样清洗得干净。



2、开水锅中,加入一勺盐和食用油,倒入西蓝花焯水1分钟捞出控水。



3、炒锅中加入适量的油,油热后倒入腌好的鸡胸肉,鸡胸肉煎至金黄,倒入的姜丝、蒜末和辣椒,炒出香味。



4、焯过水的西蓝花倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。


喜欢Smiley1朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]