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天热，吃猪肉不如吃它，低脂高钙味道好，我家每周吃5次，真香啊

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-08-13 3:09 已读 752 次 1赞

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最近下了几场“降温雨”，天气凉快了不少，让人有种秋天的错觉，好像胃口也好了起来。都说入秋后要“贴秋膘”，把夏天流失的营养补充回来，现在生活条件好了，即使是夏天大家也吃好喝好，真正因为“苦夏”瘦下来的没多少，所以大家就不要打着“贴秋膘”的名义毫无节制的大口吃肉了，饮食均衡才是最重要的。

在众多食物中，有一种被称为“植物肉”的食材，不仅富含植物蛋白和丰富的钙质，而且便宜又好吃，老少皆宜，你猜到是什么了吗？没错，它就是豆腐。


豆腐是用黄豆制作而成的豆制品，是良好的钙来源。市面上最常见的有南豆腐、北豆腐等，南豆腐口感滑嫩，煮的时候易烂，北豆腐比较结实，适合用来煎、炸。这里要提醒一下大家，我们平常吃的“日本豆腐”是不含任何豆类成分的，和传统的豆腐不一样。
接下来我为大家分享一道豆腐的美味吃法，浓郁的酱汁包裹着豆腐块，外软里嫩，酸甜可口，说实话，有这盘豆腐，眼前的排骨都不香了，家里人也都很喜欢吃呢。


食材准备：豆腐 6片、大蒜 5瓣、熟白芝麻 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、米醋 半勺、香葱 少许、淀粉 1勺


我买的是炸过的豆腐片，如果买不到这种豆腐，大家也可以直接买北豆腐，将北豆腐切成1厘米的厚片，锅里放入刚好没过豆腐块的油，把豆腐炸到两面金黄。再切成三角形的豆腐块。

炸过的豆腐煮起来不容易烂，而且口感也和白豆腐不同，外软里嫩，非常好吃。


准备一些配料，我这里用到的有大蒜和香葱，切碎就行。喜欢吃辣的还可以加入一些小米辣。


炒锅放一点油，因为这个豆腐是炸过的，遇热后豆腐皮也会出油，所以油不用放太多，把豆腐放入锅里用中小火煎一下，看到有微微的焦边就行。


煎豆腐的时候可以把料汁调好。1勺生抽 、1勺蚝油 、1勺白糖 、半勺米醋搅匀，可以尝一下味道，我喜欢吃带点酸甜口味的，所以放了糖和米醋，觉得味道可以了就再放入1勺淀粉拌匀。


把料汁倒入锅里，轻轻地翻拌一下，料汁要准备多点，倒入锅后要能和豆腐平齐，再放入蒜末，转中小火焖至汤汁变少，焖的过程中要用铲子翻拌2次，让豆腐入味更均匀。


最后撒上葱花和白芝麻，香喷喷的豆腐就做好啦，看着是不是很诱人呢。


如果你怕上火，不喜欢用炸过的豆腐，可以把北豆腐用少许油煎一煎，煎至豆腐表皮粗糙变黄，再来焖，一样好吃哦。天热，吃猪肉不如吃它，低脂高钙味道好，我家每周吃5次，真香啊。