传统［枣泥花生馅儿月饼］枣香浓郁花生飘香，在家就能轻松做（图文＋视频）
上期分享了传统月饼转化糖浆的制做方法，今天就来用自制的转化糖浆做广式传统月饼，制做方法我在视频里做了详细演示讲解，很好做。我做的是枣泥花生馅的，无论味道或口感都非常纯正好吃。中秋佳节就要到了，分享给大家，快快做起来吧！
所需原料：转化糖浆100克食用油40克清水20～30克碱水12克中筋或低筋面粉180克枣泥530克花生碎30克制做方法分四步：一、制做月饼皮转化糖浆中加食用油、清水、碱水搅拌一下，加入中筋或低筋面粉搅拌并揉成面团，覆盖静置1～2小时直到面团产生很好的延展性 二、熟花生米微微撵碎，和枣泥拌合均匀，搓成30克一个的圆球，放冰箱冷藏备用，静置后的面团分成20～25克一个的圆球搓圆。我用的是买来的椰枣馅料，也可以自己用红枣来做枣泥馅料，做法见视频说明区 三、包月饼和烤月饼面团压扁，包入一个枣泥球，用虎口和拇指边推边封口，把月饼皮推的薄厚均匀，用50克月饼模具压出喜欢的花纹，全部压好后表面喷清水防开裂，放入160摄氏度提前预热的烤箱中层烤五分钟，取出冷却一下表面刷蛋液，然后继续放回烤箱烤10～15分钟，注意观察，直到月饼呈现满意的颜色就马上关火出炉 四、密封回油月饼冷却后放入容器中密封，回油2～3天，使月饼表皮变得更松软，颜色更匀称柔和
贴主:糖粒儿于2022_08_13 13:16:36编辑
喜欢糖粒儿朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
已标注为糖粒儿的原创内容，若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
恭喜原创上首页！再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/12/22
太漂亮啦😍 做的真好👍 赞！我也要尝尝😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/12/22
谢谢喜欢！🙏🙏🥰全都端给你了🥰 (无内容) - 糖粒儿 (0 bytes) 08/13/22
谢谢，太好吃啦😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/13/22
原创首发奖励200银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 送上一瓶纯米清酒！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 送上一枚实力勋章！ - Smiley1 (89 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 赠送一尾锦鲤！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 送上一桶爆米花！ - Smiley1 (88 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 送上一瓶哈哈可乐！ - 糖粒儿 (88 bytes) 08/13/22
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 泡上一杯红茶！ - Smiley1 (88 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 端上一份炸鸡！ - 糖粒儿 (88 bytes) 08/13/22
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 赠送一袋香包！ - Smiley1 (88 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 送上一支红豆冰棍！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 送上一包开心果！ - Smiley1 (87 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 送上一枝风信子！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 送上一支红豆冰棍！ - Smiley1 (89 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 送上一个菠萝！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
Smiley1 给 糖粒儿 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 调上一杯鸡尾酒！ - 糖粒儿 (88 bytes) 08/13/22
做的真好👍🏻来个月饼尝尝😋 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 08/12/22
欢迎多多尝，谢谢喜欢！ (无内容) - 糖粒儿 (0 bytes) 08/13/22
(^-^) 东海独钓叟 给 糖粒儿 温好一杯牛奶！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 东海独钓叟 送上一盘大仙桃！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
(^-^) 东海独钓叟 给 糖粒儿 送上一盒草莓！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 东海独钓叟 打来一扎啤酒！ - 糖粒儿 (88 bytes) 08/13/22
(^-^) 东海独钓叟 给 糖粒儿 送上一个电风扇！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 东海独钓叟 端上一盘红烧排骨！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
(^-^) 东海独钓叟 给 糖粒儿 送上一枝黄玫瑰！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 东海独钓叟 送上一篮水晶梨！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
(^-^) 东海独钓叟 给 糖粒儿 送上一包开心果！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 08/12/22
(^-^) 糖粒儿 给 东海独钓叟 赠送一只金丝雀！ - 糖粒儿 (89 bytes) 08/13/22
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 豉汁蒸排骨，嫩滑多汁，简单好做，一看你就会（图文＋视频） 04/18/24
- 卡仕达小餐包，超绵软，好味道，三分钟就学会（图文＋视频） 02/25/24
- 糖霜花生这样做，又酥又脆不脱皮，3分钟就学会（图文＋视频） 02/16/24
- 喜庆年菜清蒸鱼，这样做鱼肉鲜嫩寓意吉祥，过年必须来一盘（图文＋视频） 02/08/24
- 红枣糯米切糕，味道甜美，软糥Q弹，过年少不了做年糕（图文＋视频） 02/03/24
- 过年蒸碗【小酥肉】，这样做肉嫩汤鲜，酥烂下饭，传统年菜最好吃（图 01/29/24
- 过年蒸碗【黄焖鸡】鸡肉酥烂，汤汁鲜美，传统年菜最好吃（图文＋视频） 01/26/24
- 过年【江米条】做起来，咔咔脆，喷喷香，完全无添加，做法超简单（图 01/21/24
- 怎样打开黄金椰子（图文＋视频） 01/15/24
- 两个苹果，一把核桃仁，3分钟学会做好吃的【苹果核桃点心】（图文＋视频） 01/05/24
- 这么好吃的舒芙蕾用平底锅就能做，赶紧收藏这个配方，一看你就会（图 12/31/23
- 儿时又酥又香的【米花糖】在家就能做，越嚼越香无添加，3分钟就学会 12/26/23
- 椒盐葱油饼这样做，柔软多层，外皮咔咔脆，冷吃也不会硬（图文＋视频） 12/22/23
- 《家庭版烤鱼》这样做肉嫩焦香，方法简单，只需三种佐料，太过瘾了（ 12/20/23
- 满满儿时味道的《老式脆皮鸡蛋糕》，三种食材就能成功复刻，3分钟就 12/16/23
- 自制椒盐，味道纯正，椒香扑鼻，快记住这个配方（图文＋视频） 12/11/23
- 圣诞杏仁曲奇饼干，入口即化配方，新手想失败都难（图文＋视频） 12/08/23
- 不加一滴油的《西式苹果小蛋糕》，软软糥糥透着酸酸甜甜苹果香，2分 12/03/23
- 用橄榄油做的《香葱火腿蛋糕》, 葱香扑鼻火腿香，美味又健康（图文＋视频） 11/29/23
- 2分钟学会《椰蓉桃酥》，满满椰香酥到掉渣，搅一搅拌一拌，简单到有 11/25/23
>>>>查看更多楼主社区动态...