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调芝麻酱时,有人放水有人放油,多错了,大厨:这才是正确做法

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-08-11 3:48 已读 1819 次 1赞  

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大家好,现在已经进入了秋冬季节,进入秋天以后,很多朋友都很喜欢吃火锅,或者是给家里人做上一盘凉拌菜。在做这些美食的时候,我们都会使用到芝麻酱,芝麻酱可是非常重要的调味品,如果少了芝麻酱的搭配,总感觉会少了些什么。对于芝麻酱这道美食,不知道各位朋友,有没有和我一样,是一个非常爱吃的人呢?



关于芝麻酱的吃法,可是非常丰富的,但是如何正确去吃芝麻酱,你知道是怎样的吗?很多人在对芝麻酱进行食用的时候,要不就是直接加入,要不就是放水或者是放油,去对其进行稀释,然后再进行食用。其实这样的食用方法,都是错误的,想让芝麻酱味道好吃的话,只有这样做才正确哦。


好了,下面就让我来给你分享一下,正确调制芝麻酱的方法吧,这是我认识的一位饭店大厨,他给我分享的调制方法,很多饭店厨师都会用这样的方法,去对芝麻酱进行调制,麻酱味道才会嘎嘎香,不管是用来做什么都特别好吃。如果你还再不懂,怎么去吃芝麻酱的朋友,一定要记得收藏起来,并告诉身边的朋友和家人。



原料:芝麻酱,,生抽,蚝油,白糖,香醋,雪碧,辣椒油,香油,小葱。


1、首先我们要准备一个小碗,然后往小碗中,先加入两勺的芝麻酱。


2、在对芝麻酱进行使用之前,首先我们要先用筷子去搅动一下芝麻酱,因为芝麻酱长时间不吃的话,它里面的酱就会沉淀。


3、芝麻酱一旦沉淀以后,它里面所富含的油,就会漂浮在表面,所以在吃之前,一定要先记得给它搅动一下,让油和芝麻酱混合。


4、把芝麻酱加入小碗中以后,接着我们要往里面加入一勺生抽,一勺蚝油,再来一勺白糖,适量香醋。全部加完以后,用汤勺搅拌混合均匀。


5、芝麻酱本身是没有啥味道的,而且有一定的苦味,加这些调味品去混合以后,它的香味才会被激发。



6、芝麻酱在搅拌的过程中,会越搅拌越粘稠,把芝麻酱搅拌成粘稠以后,接着我们要往里面加入少许雪碧。


7、用雪碧去调制芝麻酱,是非常关键的一个步骤,不要用清水去调芝麻酱,而是改用雪碧,味道会更香。


8、雪碧本身就含有一定甜味,用它去调芝麻酱的话,做出来的芝麻酱,就会带有一股微微的甘甜,特别好吃。


9、在加入雪碧的时候,我们要分三次去加入,每次加一点点即可,一边加入一边搅拌,直到芝麻酱变得特别浓。


10、调好的芝麻酱,如果你喜欢吃辣的话,可以往里面再放一点辣椒油,或者是再放一些香油、加点葱花,再次搅拌均匀后,味道会更好。



1、在对芝麻酱进行食用时,是不能直接吃的,味道会很苦,口感差。


2、调芝麻酱的方法,其实还有很多,你有更好方法吗?评论区留言。


3、调好的芝麻酱既可以蘸火锅吃,也可以用来拌面吃,反正吃法非常多,各位看着办就好。


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