[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

这样腌的咸猪肉隔天就能吃，肥而不腻，我一周必做3次，雷打不动

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-08-11 1:23 已读 2238 次 3赞  

东海独钓叟的个人频道

 +关注 
2022-08-11 09:29
导读：这样腌的咸猪肉隔天就能吃，肥而不腻，我一周必做3次，雷打不动

咸中带香，肥而不腻的咸猪肉，好久没吃了，因为现在新西兰的猪肉，已经没有以前那股骚味。记得刚来时，很怕那猪肉的膻味，烹煮后，还是无法去除，再三跟朋友请教，无外乎多放些辛香料，多加些酒、酱油，因此，那阵子只会煮黑卤卤的酱油肉。想起中国的黑毛猪猪肉，就最简单的白切肉，也好吃得不得了。这儿的肉鸡和洋猪，真是伤透了我的脑筋。有次，一位客家朋友，给了我一包香料粉，教我腌咸猪肉。


那包腌肉粉真是太神奇了，腌制过的肉，不仅吃不出猪骚味，而且非常香，可惜朋友记不起配方，只知道个中成分，于是我试了好多次，总算有小小的成果。而且腌过的肉条，可以冷冻保存很久，所以可以一次多腌几片，偶而换换口味，也是另一种享受。虽然美味，毕竟盐份髙的食物，还是不能常吃。

【客家咸猪肉】

材料：

（1）五花肉（三层肉） 1公斤

（2）盐4小匙

（3）砂糖2大匙

（4）蒜末1大匙

（5）白胡椒粉1小匙

（6）黑胡椒粉1小匙

（7）花椒粉1小匙

（8）绍兴酒2大匙

（9）酱油1大匙（不加亦可，加了酱油，肉色较深）

做法：

（1）五花肉清理干净，以纸巾吸去多余的水分，顺纹切成2公分寛的肉片。

（2）取一容器，放进所有的调味料并混匀，把切好的肉片放入，并用力抓揉，使肉片均匀沾上调味料。充分搓匀后，将肉片放进密封容器，置于冰箱冷藏3天，使之入味。



（3）3 天后取出，分别装袋，放置冰箱冷冻保存。


（4）咸猪肉可以放进160 度C的烤箱烘烤，约20 分钟，如果分量多，烘烤时间要加长些。也可以放入平底锅，加少许油，开中小火慢慢煎烤。


小贴士：

（1）烤好的咸猪肉，是一道好吃的下酒菜，带便当也非常合适。这样腌的咸猪肉只需隔天就能吃，自从我学会后我家一周必做3次，雷打不动！

（2）切成肉片，伴炒芹菜、青蒜、豆干⋯⋯，十分美味，如果不够咸，可以加少许酱油。


喜欢就关注我吧，每天都有新的食谱推送哦！也欢迎大家收藏转发！

喜欢东海独钓叟朋友的这个贴子的话， 请点这里投票，“赞”助支持！
[举报反馈]·[ID前期主贴发言]·[所有跟帖]·[-->>回复本帖]·[手机扫描浏览分享]·[返回首页]

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

kingshand 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - kingshand (0 bytes) 08/11/22
Smiley1 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/11/22

用户名: 密码: [--注册ID--]

标　题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]