2022-08-11 09:30
家里的零食已经断了，没有零食的日子很难熬，幸好我家屯了几袋酵母，在家暖暖的给孩子做好吃的零食，这个时候家里有暖气，很好发酵，对于北方人发面比较容易。而发酵面食松软养胃，比烫面烙饼更养人，所以零食用发面做的，大人孩子吃了更健康，多吃发酵做的面食容易消化还养胃。


馒头总有吃烦的时候，而蒸的馒头凉了吃就不劲道，今天就给大家分享一个小零食的做法，无难度，保证一次成功，即使家里没有烤箱也能做，面一擀一切放在锅里就能做，而且容易操作，新手也容易掌握。学会做给孩子吃，零食都不用买，肚子饥饿的时候吃几个，解馋还能充饥。最主要的是不用一滴水就能做，越嚼越香。下面就是详细步骤，喜欢的朋友在家也不妨试试看，做给家里的孩子吃，营养还解馋，家里零食都不用出门买。

【奶香小馒头】

主要材料：面粉250克，绵白糖50克，温牛奶80毫升，鸡蛋一颗，酵母3克，食用油20毫升。

【详细做法】：

第一步：首先准备250克面粉放进大碗里，再把白糖放进来，再放入3克酵母粉，最后打进来一个鸡蛋，再把热好的牛奶加进来，牛奶的温度不要超过40度。

第二步：用筷子把面粉搅拌成絮状，面里面加了鸡蛋，牛奶分次加，搅拌至没有干面粉即可，最后加入20克食用油。加食用油主要是防止粘手。

第三步：下手把面絮揉成面团，尽量揉光滑，如果揉不光可以盖上盖子饧一会再揉面，就非常容易了，和这个面团稍微偏软，最后盖上盖子放在较暖和的地方发酵至两倍大。

第四步：把发好的面团呈原来的两倍大小，拿出来放案板上排气，然后整理成椭圆的面饼，再擀成厚度约5毫米厚的面饼。

第五步：切成大小均匀的条状。面条之间保留一定距离，不然它们特别容易粘到一起。

第六步：再把条状面条切成小方块儿的形状，撒一层面粉防粘。

第七步：把切好的小方块可以整理成小圆球，从外向里翻转两次，再把收口捏紧按成椭圆形。

第八步：把所有的小面剂团成圆球，用保鲜袋盖起来放一旁备用。

第九步：准备一个无水无油的平底锅，小火加热，再把小面球放进锅里，距离稍微放开一些，防止煎的时候粘在一起。

第十步：大约煎40秒左右，用筷子翻面，继续煎几十秒，待小馒头定型后，可以推动慢慢翻炒，炒至表面微黄，里面熟了就可以出锅了。

取出来小馒头，松松软软的，甜滋滋的味道也太棒了吧。吃起来一口一个，太好吃了，出锅孩子抢着吃。

喜欢吃焦酥的味道，可以放在烤箱里直接烤，火候不要太高，里面加了白糖容易烤焦，根据自己实际情况来调节温度。在锅里煎必须最小火，煎黄两面全部定型后可以用铲子翻炒，这样受热更均匀，做出的小馒头好吃又好看。


多说两句：

1、炒小馒头的时候，一定要全程微小火，烙的时候一定要多翻动，不翻一个不留神，它可是会糊的。

2、如果想快速发酵，把牛奶用热水烫一下，温牛奶把酵母化开，这样能快速发酵。

3、想要馒头更黄，煎的时候可以少放一点油，这样颜色金黄。