说起豆腐，大家都不陌生，豆腐是咱们百姓餐桌上常见的食材，做法非常丰富，生吃熟食皆可，即使平时不太会做饭的朋友也能用豆腐大展身手，煎炸炖煮加凉拌，只要爱吃豆腐的朋友，豆腐怎么做都喜欢，如今科技发达，豆腐的种类也越来越多，而近几年，有一种叫做“日本豆腐”的食材越来越受欢迎，日本豆腐虽然名字和豆腐有关，但其用料可和一般豆腐相差甚远，有很多伙伴被这种迷幻的食材产生了误解，认为所谓的日本豆腐也是豆制品之一，其实不然，日本豆腐的原材料其实是鸡蛋，因此它又被称为鸡蛋豆腐，美味清香，营养健康，老少皆宜。


别看日本豆腐个子小小的，但小身材中可藏着大营养，日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，富含高蛋白，食后舒称心，是小吃品类中的佼佼者，下酒佐餐，四季皆可食用，对人体健康有益，可作为家常用餐中的主要食材。今天咱们就用日本豆腐做一道美食，先把日本豆腐外表炸酥炸脆，再加以秘制酱汁调味，做好的日本豆腐外焦里软，吃上一口嫩到连舌头都发抖，用嘴轻轻一抿就化开，味道又鲜又清香，保证你吃过后天天都惦记这一口~

当锅中食材嘟嘟冒泡的时候，肚子也开始打上了节拍，食欲被菜品肆意撩拨，这个时候就多准备些米饭，准备大快朵颐吧！喜欢的朋友们赶快动起手来，吃过就上瘾，你一定会喜欢哒！

【菜品】：脆皮日本豆腐

【烹饪食材】：日本豆腐3条、洋葱30克、香菇2个、胡萝卜20克、蒜2瓣、淀粉一碗、生抽15克、耗油8克、白糖6克、盐1克、鸡精1克、水淀粉50克。

【烹饪步骤】：

1、准备两个香菇干，简单清洗一遍后放在容器中，倒入清水泡发即可。如果嫌麻烦就准备新鲜的香菇也行，不过个人觉得香菇干的香味更好，大家根据自身喜爱决定即可。


2、把如本豆腐的包装皮去掉，将日本豆腐切成厚度为1cm的圆片状，切日本豆腐时尽量小心些，不要切碎啦！


3、在切好的日本豆腐上撒些干淀粉，让每一个日本豆腐片都裹上一层干淀粉。


4、锅里放油，七成热的时候放入豆腐块，仍然是温柔点，每个豆腐间大一点，粘连就废了！尽量多炸一会，让日本豆腐的外表被炸的酥酥的，待日本豆腐炸好后捞出控油。


5、锅中留少许底油，将香菇切丁、胡萝卜切丁、洋葱切丁后都倒进锅中，翻炒片刻。


6、此时下入炸好的豆腐。


7、在锅中加入少许生抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精，小心翻炒，以免将豆腐翻碎。


8、最后淋入水淀粉勾芡，水可以加多一些，这道菜汤汁多了才好吃。拌匀后就能关火出锅啦，装盘开动吧！


【烹饪小贴士】：

1、炸日豆腐的时间可以稍微久一些，把豆腐的外表炸得更酥脆。

2、在炸的时候，一定要轻点搅拌，豆腐易碎，稍不注意就碎在油锅中了。

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