进入立秋后，很多人都开始贴秋膘，一方面可以解个嘴馋，另一方面可以给身体补充营养，好应对渐渐转凉的天气。不过对于中老年人来说，别乱贴秋膘！要懂得忌口，像红烧肉、酱肘子等美食尽量少吃，它们太油腻，对身体不好。

立秋后，建议中老年人：多吃这4种肉“贴秋膘”，补营养不伤身。快来看看可以吃哪些肉吧，具体做法分享给大家。


一、猪里脊

猪里脊是最嫩的一部分肉，脂肪含量低，用它做菜不油腻。猪里脊属于纯瘦肉，常吃有改善贫血、强筋健骨等作用。

分享食谱：菌菇豆腐肉片汤

猪里脊切成薄片，加水抓捏几下倒掉血水，再加水处理一遍，挤掉水分后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

平菇清洗干净，撕成小份待用。豆腐切小块待用。西蓝花剪成小朵洗净待用。


锅内加少许油，烧热后放入蒜片爆锅，再倒入平菇翻炒，炒软后加水，放入豆腐和少许盐。

煮开后放入西蓝花，煮两分钟后倒入少许淀粉水，搅动几下，再倒入肉片，用筷子搅散。

煮到完全变色后，加盐、鸡精调味，最后撒点葱花即可出锅。


二、猪肚

猪肚有补虚损、健脾胃等作用，中老年人可以适当吃一些，但别频繁吃，吃什么都要懂得适可而止。

分享食谱：莲子猪肚汤

猪肚冲洗几遍切开，用刀把里面刮一刮，再加淀粉不断抓揉，五分钟后冲洗干净，再倒入适量米醋抓揉几下，然后冲洗干净。


就这样反复处理几遍，猪肚无粘液无异味为止。把猪肚放进锅内，加适量水和料酒，焯烫后捞出，再切成小条待用。

莲子加水浸泡，猪肚切好放进砂锅，加几片生姜和几颗红枣，倒入温水，再放入少许胡椒粉、米酒，大火煮开后调小火。

煮差不多一个小时后，倒入洗净的莲子、盐，再盖好盖子小火煮30分钟。

最后加点枸杞，焖五分钟，这道好喝又营养的莲子猪肚汤就做好了。


三、鱼肉

鱼肉含优质蛋白，中老人要适当多吃，增强免疫力身体好，可以做汤或者清蒸，这两种方式都比较清淡，常吃补营养不伤身。

分享食谱：萝卜丝炖鱼汤


鲫鱼或者别的什么鱼，宰杀后去掉鱼鳞、鱼鳃、黑膜，再冲洗掉鱼血，控水后用厨房纸巾擦一下，干燥后更好煎。

锅内加油，烧热后放入鲫鱼，煎成两面金黄，然后放入几片生姜，再加适量开水。

大火炖煮到汤变白了之后，放入萝卜丝和少许盐，再炖煮一会儿，最后加撒点胡椒粉、葱花，萝卜丝炖鱼汤就做好了。


四、蛤蜊

蛤蜊是低脂肪肉类，它有滋阴润燥等作用，其中含锌高，上了年纪的人不妨适当吃些，对身体有益。

分享食谱：蛤蜊冬瓜豆腐汤

蛤蜊清洗几遍，然后给水里加盐和油，搅动几下静置几个小时，让蛤蜊吐沙。豆腐切块、冬瓜切块待用。


锅内加水，煮开后放入豆腐，煮一分钟后捞出待用。

再重新加水煮开，倒入蛤蜊，有浮沫时撇掉，捞出蛤蜊待用。汤留着不倒掉，放入冬瓜块、姜丝。

煮到冬瓜半熟时，倒入豆腐块，煮两分钟后倒入蛤蜊和少许盐，再煮两分钟就可以关火盛出了。


建议中老年人适当多吃以上4种肉类贴秋膘，补营养不伤身，快动手制作吧。