不加1滴水，我做出了软糯进阶版！1口能爆浆，放凉了也不会硬
2022-08-08 08:26咱们有段时间没聊紫薯了吧，主要是姐妹们真的对它挺熟悉的了，
不是那种特别神奇又好吃的做法，我都不好意思分享出来
但对这个紫薯饼，我是真的有信心，香香软软的，你放凉了都不硬！
这种小饼我之前也做过，饺子皮版的，烫面版的，味道都不赖。
不过今天这个做法不一样，不额外加水了，直接用山药泥来和面，更软、更香还更营养！
山药、紫薯这俩cp是真拆不开了！
同样都是优质粗粮，软软糯糯也不噎人，给孩子做搭配的粗粮辅食，绝对是个好选择。
我这个做法对造型的要求不高，也没有什么可翻车的地方。都不用你包了，直接卷一卷就能成型。
除了紫薯馅的，你们还能换成豆沙、枣泥和红薯的，做早餐、主食，或者是零食加餐，它都没得挑！
- 紫薯饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
紫薯泥150克 / 普通面粉150克
山药泥150克 / 糖10克 / 酵母2克
辅料：油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
山药泥当中加入糖、酵母、面粉，山药我建议你们就选铁棍山药，去皮直接上锅蒸熟就行。
*蒸熟的山药泥本身就带有水分了，这里就不用再给水分晾干，捣成泥直接拿来用就行。如果感觉山药泥有点干了，也可以稍微补一点水进去。
2
将所有食材搅拌成絮状，再揉搓成光滑的面团。
3
把山药面团搓成条状，切分成大小均匀的面剂子。
4
稍微给面剂子揉圆一点，擀成大一点的小方饼。
5
山药面饼中放入紫薯泥，涂抹均匀。想要让紫薯泥口感更好的，可以稍微加一点牛奶，更湿润粘糯。大宝宝还能加点糖，味道能更好。
6
从饼皮的一端卷起来，卷的时候可以卷得紧实一些，更不容易散开。
7
卷好的山药紫薯卷将两边的接口捏紧，再向下折一下，弄成个比较规整好看的长方形小饼的样子。
8
现在这个气温，常温发酵是没啥问题的了。做好的紫薯饼盖上保鲜膜，静置发酵到1.5倍大就可以了。
9
不粘锅喷油，发酵好的紫薯饼揭掉保鲜膜，放入平底不粘锅当中。
10
开小火，烙到紫薯饼底面微黄，就给它翻个面。
11
一直烙到小饼两面都是金黄的，面皮也熟透了，就可以给它取出来了。
*内馅是提前做熟了的，担心面皮熟成度的姐妹，可以稍微加点水，盖盖焖一下，更能放心。
12
烙好的小饼直接取出来，装盘就好了。
13
这个紫薯饼的面皮就是特别特别软的，中间裹着一层一层的紫薯馅，小宝宝也能贼爱吃！
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