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比馒头松软,比面包简单!一压、一抻、一拧,3步直接成型

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-06-28 2:32 已读 4362 次 1赞  

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作为一个地道的山东人,我对面食领悟,简直能出一本书了!基础版的、升级版的,我基本上都做过了。


像是今天这个,比馒头松软,比面包简单的小花卷,我保证,孩子看1眼,就得被它迷住了!


双色面皮的做法,咱们姐妹应该都会了吧。绿的、黄的、紫的,你们喜欢啥颜色都能自己挑,造型好又很健康!


喜欢吃甜的,你们就加点蜜红豆,想要酸甜口的蔓越莓干、葡萄干,哪种味道都不差了。



最有难度的一步就在这儿了,切成长条的面卷,就这么一压、一抻、一拧,轻松做个小花卷!


不用烤箱,直接上锅蒸就行。既是主食,还能当成下午的甜点加餐,不愁孩子不买账了。


- 双色蜜豆花卷 -


· 参考月龄 ·


12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·


蜜红豆80克


菠菜面团:普通面粉150克


酵母1.5克 / 菠菜泥80克


白色面团:普通面粉150克


酵母1.5克 / 温水75克


以上食材仅代表制作量


不代表宝宝的一餐食用量


· 操作步骤 ·


1



菠菜提前焯水,再放入料理机内,加入少量清水搅打成菠菜泥。


2



先来和菠菜面团,在大碗里加上面粉、菠菜泥和酵母,搅拌成絮状。


3



同理白色面团也是这么做的,面粉、酵母和适量的温水,一样搅拌成絮状。


4



之后给它俩都揉成光滑的面团,这部分我们就结束了。你们做的时候,可以先做菠菜面团,揉到光滑之后,再来做白色面团部分。


5



用擀面杖给白色面团和菠菜面团都擀成长方形的薄饼,考虑到之后还要发酵,饼皮尽量别太厚了。


6



给白色面皮叠到绿色面皮上,这俩上下你们随意叠,再撒上适量的蜜红豆或者是其他果干。


7



将面皮像是叠被子那样的叠起来,再切成均匀的长条。


8



把两个面饼叠一块,用筷子再中间压一下,基本所有花卷都有这一步。


8



压好的面团就这样两头一抻,稍微让它长一点,再拧一下,一个小花卷就搞定了。


9



上锅以后先别开火,让花卷在锅里发酵到2倍大。这里我用的是先塑形后发酵的方法,更容易做造型不说,做出来的口感也是暄软蓬松还很好吃的。


10



发酵好的花卷开大火蒸15分钟,水开计时,蒸好的花卷别直接拿出来,稍微焖5分钟左右,这样做出来的花卷更不容易塌陷。


11



最后给它盛出装盘,家里的花样主食再+1!


12




这个双色蜜豆花卷有那种吃面包和甜品的快乐感觉了吧,能给孩子当主食啊,还能做额外小加餐,是绝对好吃的实用款!

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