[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

空心菜一炒就黑?原来第一步就错了,教你一招,空心菜又脆又绿

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-06-27 8:26 已读 1751 次  

yanziaz的个人频道

+关注


导读:空心菜一炒就黑?原来第一步就错了,教你一招,空心菜又脆又绿!


天气越来越热,相信不少朋友都觉得胃口没有以前那么好了,一些大鱼大肉吃起来也会让人觉得难以下咽,这个时候如果能来一点时令蔬菜就是最幸福的事情,而在炎热的夏季,空心菜就是很不错的一种食材,吃起来香脆可口,能让人吃一口就停不下来,看到这里,有不少朋友会反驳我,明明自己在家炒的空心菜又黑还难吃,这究竟是什么原因造成的呢?



其实很简单,跟着我一起回忆一下自己炒空心菜的步骤,我们就能得出答案,很多人在炒空心菜的时候都是直接下锅炒的,很少有人会把空心菜焯水,但是真的焯水,也并不是简单地焯水就可以了,而是有一个更重要的步骤,这个步骤我们如果忽视了,那么在炒空心菜的时候第一步就做错了,做出来的空心菜当然就不好吃。



这个步骤就是加入一些食用盐和食用油,要知道食用盐具有固色和入味的作用,而食用油也能锁住空心菜的水分,炒的时候就会更加轻松,因此,这个步骤我们就不要做错了,那么具体炒空心菜的步骤是什么呢?别着急,跟我一起往下看,只要你能学会,那么炒出来的空心菜绝对不会发黑,而且还会又脆又绿,吃起来口感特别好哦。


【炒空心菜】


我们需要准备的食材有:空心菜、食用盐、食用油、大蒜、干辣椒、白糖、鸡粉、芝麻油、水淀粉等家中常用调味料。


然后我们来处理食材:将空心菜清洗干净后切成小段沥干水放置备用,多剥点大蒜切成蒜泥放置备用,干辣椒洗净后切成辣椒段放置备用。



锅中放入适量的清水,大火烧开后加入适量食用盐和食用油,接着放入空心菜快速烫20秒,然后出锅放入凉水中过一遍,接着沥干水放置备用,这样能够让空心菜的水分被锁住,同时还能保持它的翠绿颜色,口感也会更加入味。



另起锅,锅中放入多一点的食用油,因为空心菜比较吃油,所以在这个步骤的时候我们一定不要舍不得油,等油热后放入蒜泥和干辣椒段炒出香味,最后放入空心菜,空心菜一下锅我们就要加入适量白糖、鸡粉和食用盐,翻炒均匀后用大火爆炒一会儿。



最后淋入水淀粉和芝麻香油,翻炒均匀后就可以出锅装盘了,这样的空心菜颜色看上去特别翠绿,让人看着就很有食欲,吃起来口感也很不错,让人吃了就停不下来,如果你不信就试试看吧。



其实炒空心菜就是一件简单的事情,只要我们把每个步骤都做到位,就能炒出美味的空心菜,因此,爱吃空心菜的朋友赶紧学起来吧,这个夏季,吃不下过于油腻的肉菜,就不要错过这种美味的时令蔬菜了,又脆又绿的炒空心菜全家老少都爱吃。


喜欢我们的文章,记得点击关注,点赞,每天都精彩不断哦!

喜欢yanziaz朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]