早餐吃什么？相信很多人都爱吃油条、稀饭，但它们只能管个肚饱，从营养方面来说，实在不建议经常吃，否则对身体没好处。推荐4款营养早餐，好做好吃，比油条、稀饭强多了！这几款早餐老少皆宜，学会了给家人换着做，快来看看吧。

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第一款：酸汤南瓜剪刀面

南瓜去皮蒸熟，用勺子按压成泥，再分次加入面粉搅拌成面絮，然后揉成面团，盖起来醒五分钟，时间到后再揉搓光滑。

想要待会儿好操作，面团尽量要硬一些，不能太软，这一点要注意。揉光后再盖起来醒面。

西红柿切成小块；木耳泡发洗净；青菜洗净；蒜末、小米椒段切好待用。

锅内油，烧热后倒入蒜末、小米椒段爆锅，再倒入西红柿翻炒，快炒几下加适量水，放入木耳煮开。

取出面团，用剪刀剪面，直接落入锅中，速度尽量快点，这样做才能让剪刀面成熟一致。


剪完后放入青菜稍微煮一会儿，熟透后加盐、生抽调味，撒点葱花即可关火出锅。

这碗剪刀面不仅颜值高、营养高，还酸辣开胃，正适合夏天，吃一碗太解馋了，打开味蕾，也就打开了好心情大门，这一天都会精神好，做事情特顺利。


第二款：土豆青菜饼

土豆去皮洗净，擦成细丝，再剁成碎丁。青菜可随意准备，比如菠菜、小白菜等，青菜洗净后开水入锅焯水，烫半分钟捞出，过凉后挤掉水分。

青菜切碎和土豆碎放在一起，再打一个或者两个鸡蛋，搅拌均匀。

然后加盐调味，也可以加点别的调味料，根据自己的喜好调整，不要过于咸就行。


接着分次加面粉搅拌，混合成比较浓稠的面糊，太干了可以加点水调整，太稀了再加面粉，不过从口感好坏来说，面粉比较少更好吃。

平底锅加油，烧到温热后调小火，取一勺面糊放进锅里，整理成圆形。

小火烙成两面金黄，土豆青菜饼就做好了，好做好吃营养高，比吃油条、稀饭好多了，你快试试。


第三款：鸡肉蔬菜卷饼

适量面粉倒进大碗，加少许盐混合，再分次加水搅拌，变成稠酸奶状即可，静置一会儿。

鸡胸肉冲洗干净，切成小条，也可以切片，切好后加盐、胡椒粉、生抽、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿，这一步可以提前操作。

生菜洗净待用，鸡肉下锅煎熟盛出。


平底锅加油，烧热后调小火，倒入面糊铺满整个锅面，定型后翻面，然后打入鸡蛋，用勺子快速搅散，铺满整个饼。

蛋液稍微凝固时翻面，接着放入生菜、煎好的鸡肉，挤些番茄酱或者沙拉酱，就可以食用了。


第四款：蛋包饭

米饭加少许油混合均匀。西红柿去皮切丁待用；鸡蛋打进碗里，加一点点盐搅散待用；豌豆、玉米粒准备好待用。

锅内加水，煮开后倒入豌豆、玉米粒，煮熟后捞出。

炒锅加少许油，烧热后倒入西红柿翻炒，炒软后倒入豌豆、玉米粒继续翻炒，再加盐调味。


然后倒入米饭翻炒，小火炒均匀入味即可出锅。

平底锅加油烧热，调小火后倒入蛋液，等到还没有完全凝固的时候放入米饭，再将蛋饼合上，边缘用铲子按压好。

最后再煮点蔬菜搭配，这样一份好看又好吃的营养早餐就完成了。