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东北烧烤,为啥那么牛?他们都吃些什么?看完菜单后,不淡定了

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-06-25 0:38 已读 459 次  

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2022-06-25 10:57

打开中国地图,从南到北,从东到西,似乎没有一个地方不吃烧烤的!细细研究烧烤的起源,不难发现是从草原游牧民族新疆的羊肉串说起。但是,现如今一天三顿小烧烤是东北最真实的反映,在东北烧烤是一种生活的态度,是一种地道的饮食文化!



在质朴豪爽的东北人眼中,吃烧烤是一件很私人的事情,能坐到一起的基本上都是自己人。吃烧烤一定要放下架子,撸起袖子,聊着不能聊的事,说着不能说的秘密,唠着不正经的嗑。每一场深夜里的酣畅淋漓的撸串,都伴随着肆意的痛哭和洒脱的大笑。



吃烧烤,是一种认同感和归属感!吃串没有规矩,喝酒没有规矩,说话也没有规矩。在东北,吃烧烤根本不用看菜单,先来20串大肉串垫垫,其余的慢慢吃慢慢点,老板也是性情中人,直接一箱哈啤推过来,价格嘛自然很公道!有时候吃好了,喝嗨了,两桌吃成一桌那是常有的事。浓浓的市井烟火味……


东北烧烤,为啥那么牛?他们都吃些什么?看完菜单后,不淡定了!在这里烧烤能满足你所有的想象!如果说“东北烧烤”是东北饮食界炙手可热的天团,那么黑龙江的齐齐哈尔就是烤肉界的“传统担当”。也许是靠近蒙古的缘故吧,这里没有花里胡哨的食材,只有人人喜欢的牛羊肉。再就是黑龙江烧烤还带有浓郁的俄罗斯风味,代表串有俄罗斯大串,心管夹肉,烤牛腰子……



往东走到吉林延边,这里有着浓重的朝鲜风味,烧烤口味也是甜辣的烤肉派。与齐齐哈尔不同,延边式烤肉不以食材种类繁多取胜,质朴的五花肉,细嫩的牛羊肉永远是主角,再搭配上一碗酸甜冰凉的冷面,延边吃货的夏天就这样被安排的明明白白。代表烤串有生蒜片烤肉,烤鳗鱼,煎粉儿,五花肉蘸辣酱……



辽宁盘锦,在整个东北烧烤界绝地算得上是“C位”。盘锦位于辽宁西南部,是连接华北和东北的枢纽,凭借地理优势吸取各家之所长,在盘锦不管是天上飞的还是地下跑的,或者是水里游的,都能端上桌。烤虾爬子,烤生蚝,铁板鱿鱼,蒜茸扇贝,烤黄蚬子,烤干豆腐,烤鸡架。炒方便面……


每一种食物在经验十足的烧烤师手中,变得花样百出,滋味十足。在盘锦,天南海北,西式的,中式的,奇怪的,传统的,精致的,狂放的,重口的,只有你想不到,没有盘锦烧烤师整不利索的。



除了东北烧烤,一切皆可烤之外,他们对喝酒也是很有讲究的!一般来说东北人有两个标准的动作,一是脚踩箱,另一个是对瓶吹。有一个关于东北人喝酒的梗,“北上广不相信眼泪,黑吉辽喝酒不会醉”。


这热闹的人间烟火,是东北人最真实的满足感,是踏实,是痛快,是粗狂,是细腻,是鲜活,是舒坦!在这里没人在意你是都市白领还是搬砖的民工,只有大口喝酒大口吃肉才是王道,这才是宵夜江湖

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