铁锅是我们日常生活中常用的厨具，可以说一天三顿饭都离不开它。食物是直接入口的，作为制作工具，铁锅的质量安全关系到我们的身体健康，所以消费者对铁锅的品质是十分注重的。
但有些不良商家就打上了铁锅的主意，使用不合格材料制作铁锅，制作成了危害消费者健康的“毒铁锅”，但早在2011年央视就对这种违法现象进行过多次的曝光，可“毒铁锅”却屡禁不止，这是为何呢？

“毒铁锅”制作乱象
早在2011年，央视就曝光了“毒铁锅”事件。央视记者潜入江西的一些铁锅加工作坊进行暗访，发现这些工厂为了节省成本，使用国家明令禁止的化工品铁桶皮生产铁锅。
这些废铁原料大都来自于附近的化工厂，是原本装化工原料的铁桶皮，这些废铁上有的写有“异丙醇专用”、“二氯甲烷专用”等字样，通过查询，这些封面上标注的化学品都是含有剧毒的。有些废铁上甚至还画有“骷髅头”剧毒危险品的标志，而根据国家规定的，这些废品严格控制和处理，防止流入社会造成危险，更不能随意售卖或销毁。
为了验证这些铁皮是用来制作铁锅的，央视记者继续暗访了铁锅制作过程，而接下来的画面更是令人吃惊。工厂里的工人为了消除铁皮上化学品的气味和铅、镍、铬等有毒重金属，将铁皮扔进装有硫酸的水池中，不停搅拌，然后通过高温锻造将铁皮打造平整，用于下一步的制造。高温处理铁皮的同时，也将有毒元素分解到铁皮中了。整个工厂环境极其恶劣，地板污垢发黑，空气中一直弥漫着臭味和化学品的刺鼻味道。
制作铁锅需要用到大量的铁皮，使用这些非法回收来的废铁，一吨要比质量合格的铁皮原料便宜几千元。工厂主透露，他们回收的铁桶大约是十几元一个，一个铁桶的铁皮可以做十个铁锅，即使生产出的铁锅品质不高，一个铁锅也仅卖二十元，纯利润也是成本的几倍。他们一个村一年就可以生产五十万个铁锅，这样的薄利多销模式让他们“发财”了。
这些毒铁锅的销售方向大都是酒店、老人等群体，便宜的价格可以让“毒铁锅”获得许多优势，在这些群体中容易销售，这些贪便宜的想法却最终上当受骗，更是危害了健康。

长期使用“毒铁锅”的危害
这些经过化学处理、高温锻造的铁锅，其表面的有毒元素并不能被消除，甚至会在铁皮中加固。消费者在毫不知情的情况下直接用于烹饪，铁锅中的有毒元素会直接进入饭菜当中，对消费者的身体健康产生严重危害，长期食用会导致重金属中毒。
毒铁锅中含有镍元素，如果过多摄入或接触镍元素，会对人的皮肤、消化系统、肝功能都产生危害，还会诱发白血病。

首先镍元素会使皮肤出现红疹或是水肿，甚至会导致溃烂的现象，直接影响到皮肤健康。镍元素摄入过多会对消化系统造成损伤，刺激胃部产生恶心呕吐、腹泻，出现腹部肿胀的症状，严重时还会引起消化道出血，如不及时救治会危害生命安全。镍元素对脏器的伤害也是很大的，长期摄入会造成慢性肝功能损伤或肾脏疾病。
铅元素也是毒铁锅中大量存在的，并且也会对人体造成极大的伤害。如果是儿童摄入过量的铅，会造成儿童发育缓慢、智力减退，并且还会对儿童的神经系统产生伤害。铅元素对成年人的危害体现在腹泻、贫血、头痛、昏迷、贫血、肾衰竭等症状，并且铅是一种很难排出体外的元素，一旦进入人的身体，就会在体内滞留很长时间。
除了废铁中的有毒元素，毒铁锅表面的涂层也含有一些放射性元素。铁锅制作的一个重要步骤就是在外表加涂层，不法商家为了节省，使用的涂层材料也都是不合格的，这些不合格的材料在高温下极易产生化学反应生产有毒物质，进入到我们即将食用的饭菜里面。

“毒铁锅”为何屡禁不止
那既然毒铁锅对人体的危害这么大，而且国家也明令禁止这种铁锅的生产，在遭到曝光之后为何还有许多工厂在暗地里继续制造这种铁锅、从事违法交易呢？
首先还是生产厂家的侥幸心理，面对“毒铁锅”带来的巨大利润，他们很难不铤而走险。并且他们也缺少社会公德心，为了利益不顾消费者的身体健康。

其次就是这些小作坊大都分布在村庄、偏远地区，这里的市场监管力度比较薄弱，如果没有举报的话政府部门很少前来检查。即使是违法的事，他们也会在暗地里对抗国家法律。而某些化工厂为了卖钱，也会将化工铁桶废品私自销售，为“毒铁锅”制造提供原料，这也是需要相关部门打击的行为。
其次就是消费者贪便宜的心理。消费者可能认为都是铁锅，从外表也看不出有什么不同，所以就选择便宜的“毒铁锅”了。然而正是这种贪图便宜的小心思，产生了市场的巨大需求，吸引不法商家继续生产。

所以，虽然国家进行了多次打击，但这些危害健康的“毒铁锅”仍然在市场上大量流通。

如何拒绝“毒铁锅”事件发生
要想从根本上打击这种违法行为，需要社会各界的共同努力。
首先政府要加大执法检查的力度，对于容易藏有违法工厂的地点展开专门的巡视，特别是农村等地方。对于发现的违法现象，要及时予以查封，并且加大处罚力度，打消不法商贩的侥幸心理。同时也要对毒铁皮的源头进行管理，对化工厂所产生的废铁，进行严格管理、统一回收，坚决杜绝这些原料进入市场流通。

还要对消费者进行引导，在群众之间广泛宣传“毒铁锅”的危害，引导消费者购买质量合格的铁锅等家庭用具。我们在生活中一定要擦亮眼睛，不要被不法商家蒙骗，所以学会如何甄别铁锅就很重要。
首先就要看铁锅有没有合格证、生产厂家、生产地址等信息，如果没有那就是“三无”产品，大概率是品质低下。除了铁锅以外，我们生活中所接触到的所有产品都要严格查看这些信息是否真实、齐全，如果在生活中遇到“三无”产品，一定要拿起法律的武器，向市场监督部门举报，维护我们消费者的合法权益。
一口锅是否安全，也可以从表面的气味来判断。“毒铁锅”由于材料和制作工艺特殊，锅的表面会残留刺鼻的味道，如果闻到这种气味就一定不要购买。而合格的铁锅由于经过特殊的消毒、锻造等加工过程，表面是无味的。买到新锅以后，也不要着急使用，可用先用火干烧几分钟，观察铁锅表面是否有变化

我们在挑选铁锅的时候，也可以有选择性地关注品牌，一个知名品牌往往代表了一个企业的信誉和形象，正规的大型企业需要口碑的支撑，所以生产的铁锅往往质量很高，出现假冒伪劣产品的概率很小，消费者一般也比较放心。
食品安全无小事，关系到我们每个人的生命健康，所以我们在购买与饮食相关的产品时一定要擦亮自己的眼睛，不要去贪图价格便宜而忽略最重要的质量，和铁锅的价格比起来，我们的生命健康是无价的。