导语：保存玉米，不要直接冷冻！教你正确的方法，玉米久放也鲜甜好吃

玉米是一种很受欢迎的食物，它可以当菜，也可以当主食，鲜甜可口，吃多少次都不腻。每年的七八月份玉米会大量上市，目前可以吃到早玉米，价格稍微贵一点，我这里十块钱三根，不过很优质，每次见到了我都会忍不住多买几根。


我们习惯了吃精米精面，适当吃些玉米，对身体十分有益，不管大人还是孩子，都要时不时吃些玉米，给家里多备点，想吃了随时取出来烹饪。

说到保存玉米，有人可能已经发现了，冷藏放不了多久，而冷冻后的玉米又比较难吃，到底怎么办呢？

想要长时间保存食物不坏，肯定离不开冰箱，但保存玉米，不要直接冷冻，要在冷冻前“多做一步”，这样做保存时间长，口感像新鲜玉米。

教你正确的方法，玉米久放也鲜甜好吃！快来看看吧，如果买多了，就用这个方法保存，保准实用。


保存玉米的方法：

买玉米的时候，尽量买有外皮的，这样的足够新鲜，而且要选择颗粒饱满的，没有虫眼的玉米。

带回家后将外面几层皮去掉，留下里面最嫩的外皮。

锅内加水，煮开后放入一点点食用碱和一小勺食盐，化开后放入玉米，持续大火煮十分钟。


煮好后捞出控水，等凉下来后用保鲜膜包裹起来，再放进保鲜袋里，不要嫌啰嗦费事，这么处理能延长保存时间。

最后放进冰箱冷冻。等到想吃的时候，把玉米取出来放进锅内再煮十分钟就可以吃了。

玉米吃起来还是那么鲜甜，不会有怪味，非常好吃，跟新鲜玉米差不多。


玉米除了可以直接煮着吃，还有别的烹饪方法，不妨换着做。

第一种——玉米烙

鲜玉米粒剥下来，冲洗一下开水入锅煮几分钟，煮熟后捞出控水。

倒进大碗内，放入一勺糯米粉，搅拌均匀，再倒入玉米淀粉搅拌，有一点湿湿的状态为好。

不粘锅内加油，倒入玉米粒，用铲子按压并整理好，变成一个圆形大饼状，小火烙饼。

另一个锅里烧热油，微微冒烟的时候在玉米表面，开中小火炸成金黄色，最后取出控油，切成小块撒白糖即可。


第二种——肉末炒玉米

鲜玉米粒剥好，冲洗后煮两分钟控水。猪肉剁成肉末，加少许盐、生抽、胡椒粉搅拌腌制一会儿。

热锅凉油倒入肉末，炒到变色后放入姜末、葱花、小米椒圈，炒出香味，再放入一点点老抽增色。

最后倒入玉米粒翻炒，炒两分钟即可出锅，不需要再加调味料了。


第三种——松子玉米

玉米粒剥好，开水入锅煮两分钟，捞出备用。黄瓜、胡萝卜清洗干净，切成小丁待用。

松子仁下锅干炒一会儿，炒出香味盛出，晾一晾。

锅内加油，烧热后放入胡萝卜翻炒，炒一分钟后倒入玉米粒，炒到断生。

然后倒入黄瓜，加盐快速炒几下，关火后倒入松子仁，翻炒均匀即可出锅。

如果煮玉米吃腻了，可以试试以上三种做法，都非常好吃，有时间做出来尝尝。


关于保存玉米，你都学会了吗？先下锅煮十分钟再包裹起来，然后放冰箱里冷冻，这样保存比直接冷冻好多了，口感几乎不变，你快试试吧。