明天就是周一了，给大家介绍一款元气早餐：全麦韭菜盒子。不仅增加了膳食纤维和全谷的营养，饼皮比白面版降低了面筋含量，烙完口感更酥脆，关键是麦香十足。而且省去了炒蛋环节，更加快手，还能让蛋液包裹蔬菜，口感多汁不松散。


厨友：幸运晴天

同时再做些全麦饼皮，工作日就多了一种不用思考的健康主食，一卷一煎，营养美味立马就位。不仅可以一饼卷万物、每餐都有新感觉，而且外侧酥脆、内部保水的口感，全麦香+少油烙饼的焦香，让这款单饼空口吃也享受。


厨友：素禅

小时候经常吃到老妈做的韭菜盒子。我总是跟在旁边打下手。现在都提倡健康饮食，全麦粉和普通粉按1:1比例来制作这款菜饼，被家里人夸赞， 在某种意义上来说，饼有时比饺子还好吃?

全麦韭菜盒子、全麦单饼


用料

韭菜 500克

虾皮 一把

鸡蛋 3个

盐 适量

食用油 适量

全麦粉 200克

普通面粉 200克

水 大约340克比饺子面软

做法A.全麦韭菜盒子

1. 韭菜、虾皮加食用油拌匀；后加盐，防止韭菜出太多水。 


2. 和面：面团不要和硬了，水量比例参考85%，把面搅成面絮状时放入油，能更好融合，且让面团更软。 


3. 擀好饼皮（此配方做了7张韭菜饼和4张单饼），鸡蛋打入碗中搅拌均匀，浇在韭菜馅上，对折饼皮封口。


4. 烙饼：用平底锅或电饼铛，烙制两面上色，焖一会就可以。锅中可以少放点油，或不放油烙，会更好吃。 


烙好菜饼，余下的面做几个单饼，可以卷菜来吃，开始健康饮食习惯。 

做法B.全麦单饼

1. 饼不要擀得太薄，否则烙出来会硬，除非你喜欢吃硬的。 


2. 电饼铛开到最高档，等温度上来后放饼皮，看到表面有气泡，反面烙另一面，两边都有气泡饼就熟了。 

如果是平底锅，要等锅热后放饼，中大火根据饼上色情况调整火大小。


3. 烙好后一定找个盖子盖上，防止饼失去水分变干。


4. 单饼下一顿吃的时候，放锅里蒸一下，上汽开锅1、2分钟就行，卷上自己喜欢的菜和肉。 


晚餐♥️ 低脂美味，吃出健康?



吃着自己碗里的，看着别人锅里的。让它变成自己餐桌上一道美食。一边学习一边做，帮助家人控制血糖，为家人提供健康的美食！

慧的美食每刻 

沦陷麦香，空口都享受

素禅：

亲，闻着麦香味了吗？这次的饼皮用铸铁锅烙的，麦子那独有的香味，瞬间被击发出，柔软且不干，空口也享受?


半糖也甜：


一饼卷万物，快手又满足

幸运晴天：

全麦饼有意做的厚实一些，很喜欢单饼卷菜这种吃法，家常便饭也特满足！

苏格兰人的吉普赛媳妇：

木有韭菜的我只能做单饼，加了荞麦面，卷英式烤猪肉毫无违和感，好吃！

素禅：

单饼卷万物，哪顿餐餐都适合，丰富的让人心动?


全麦+韭香，元气早餐信手拈来

妍妍妈Ada：

早餐~香香的韭菜盒子配上粥。


荼蘼花又开：


素禅：

开放式韭菜盒子，私下一直都好这口，全麦饼皮包裹着满满的大馅，干掉一个是瞬间的事??