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全麦韭菜盒子、全麦饼:慢碳又满足的美味快手餐

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-05-22 7:04 已读 1355 次  

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明天就是周一了,给大家介绍一款元气早餐:全麦韭菜盒子。不仅增加了膳食纤维和全谷的营养,饼皮比白面版降低了面筋含量,烙完口感更酥脆,关键是麦香十足。而且省去了炒蛋环节,更加快手,还能让蛋液包裹蔬菜,口感多汁不松散。



厨友:幸运晴天


同时再做些全麦饼皮,工作日就多了一种不用思考的健康主食,一卷一煎,营养美味立马就位。不仅可以一饼卷万物、每餐都有新感觉,而且外侧酥脆、内部保水的口感,全麦香+少油烙饼的焦香,让这款单饼空口吃也享受。



厨友:素禅


小时候经常吃到老妈做的韭菜盒子。我总是跟在旁边打下手。现在都提倡健康饮食,全麦粉和普通粉按1:1比例来制作这款菜饼,被家里人夸赞, 在某种意义上来说,饼有时比饺子还好吃😋


全麦韭菜盒子、全麦单饼



用料


韭菜 500克


虾皮 一把


鸡蛋 3个


盐 适量


食用油 适量


全麦粉 200克


普通面粉 200克


水 大约340克比饺子面软


做法A.全麦韭菜盒子


1. 韭菜、虾皮加食用油拌匀;后加盐,防止韭菜出太多水。 



2. 和面:面团不要和硬了,水量比例参考85%,把面搅成面絮状时放入油,能更好融合,且让面团更软。 



3. 擀好饼皮(此配方做了7张韭菜饼和4张单饼),鸡蛋打入碗中搅拌均匀,浇在韭菜馅上,对折饼皮封口。



4. 烙饼:用平底锅或电饼铛,烙制两面上色,焖一会就可以。锅中可以少放点油,或不放油烙,会更好吃。 



烙好菜饼,余下的面做几个单饼,可以卷菜来吃,开始健康饮食习惯。 


做法B.全麦单饼


1. 饼不要擀得太薄,否则烙出来会硬,除非你喜欢吃硬的。 



2. 电饼铛开到最高档,等温度上来后放饼皮,看到表面有气泡,反面烙另一面,两边都有气泡饼就熟了。 


如果是平底锅,要等锅热后放饼,中大火根据饼上色情况调整火大小。



3. 烙好后一定找个盖子盖上,防止饼失去水分变干。



4. 单饼下一顿吃的时候,放锅里蒸一下,上汽开锅1、2分钟就行,卷上自己喜欢的菜和肉。 



晚餐♥️ 低脂美味,吃出健康😁




吃着自己碗里的,看着别人锅里的。让它变成自己餐桌上一道美食。一边学习一边做,帮助家人控制血糖,为家人提供健康的美食!


慧的美食每刻 


沦陷麦香,空口都享受


素禅:


亲,闻着麦香味了吗?这次的饼皮用铸铁锅烙的,麦子那独有的香味,瞬间被击发出,柔软且不干,空口也享受💕



半糖也甜:



一饼卷万物,快手又满足


幸运晴天:


全麦饼有意做的厚实一些,很喜欢单饼卷菜这种吃法,家常便饭也特满足!


苏格兰人的吉普赛媳妇:


木有韭菜的我只能做单饼,加了荞麦面,卷英式烤猪肉毫无违和感,好吃!


素禅:


单饼卷万物,哪顿餐餐都适合,丰富的让人心动💕



全麦+韭香,元气早餐信手拈来


妍妍妈Ada:


早餐~香香的韭菜盒子配上粥。



荼蘼花又开:



素禅:


开放式韭菜盒子,私下一直都好这口,全麦饼皮包裹着满满的大馅,干掉一个是瞬间的事👏😄


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