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耗时3天,整理了16种甜品做法,香软甜口,家里的小孩好喜欢吃

送交者: 炫笔伏逼[♂★★★★不闻风知★★★★♂] 于 2022-05-21 20:02 已读 1558 次 3赞  

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第一道,芒果班戟



用料


芒果4个、低筋面粉30克、鸡蛋4个、牛奶100克、淡奶油100毫升、黄油20克、白糖20克。


做法


1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤遍。


2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮,抖动至砧板上冷却。


3、芒果去皮去核切丁,鲜奶油高速打至出现硬性花纹。


4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁。


5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鮮奶油,包起呈四方形。


6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。


第二道,甜不甩


用料


粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉适量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黄糖25克、花生油少许。


做法


1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉。


2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎。


3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中,加凉水50克和成软硬适中的面团。


4、将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子。


5、黄糖中倒适量清水25克,用小火熬成玷稠的糖浆。


6、另取一个锅煮汤圆,将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟。


7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可。


第三道,榴迮班戟



用料


低筋面粉80克、牛奶250克、鸡蛋2个、淡奶油200克、榴莲(肉)200克、植物油15毫升、白砂糖70克。


做法


1、将低筋面粉过筛,加入150克牛奶,混合成面糊。


2、鸡蛋加入35克细砂糖,抗半至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀,加入植物油慌拌均匀。


3、将面糊和牛奶鸡蛋液泥合,过筛。


4、平底锅烧热后,转小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底锅中快速转动使面糊在平底锅中铺匀。


5、小火煎约一到2分钟至表面凝固,不用翻面,直接用铲子铲出来。


6、依次煎好所有的饼皮,装在碟内放凉备用。


7、榴取出核,把榴莲肉切成块,淡奶油打至全发。


8、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油。


9、放上一块榴莲肉,把边折起来。


10、再把另一边也折起来,完全把馅包在里面,包成方型就可以了。


第四道,芒果双皮奶



食材:鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g。


做法:


1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉。


2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶。


3、倒出的牛奶加糖坑拌融化,过滤打散的蛋白,揽匀。


4、蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。


5、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦。


第五道,木瓜撞奶



食材:新鲜木瓜、牛奶。


做法


1、木瓜削皮去将,放到滤网里碾碎得到果汁。


2、牛奶烧开倒进果汁里,果汁和牛奶的比例为1:3。


3、放量凝固即可使用。


第六道,芒果牛奶西米露



用料


西米50克、芒果2个、牛奶200克、细砂糖适量。


做法:


1、小锅里的水煮开,倒入西米,水的份量比西米多的多,用中小火煮西米。


2、将芒果切开,中间打上十字,然后将芒果肉放入料理机中,留下少许装饰用。


3、加入适量牛奶,可根据各人口味再加适量细砂糖,用料理机垸拌均匀。


4、西米煮至没有硬心,过滤,倒入冷开水中。


5、浸泡至凉,然后捞出,倒入小碗中,放入搅拌好的芒果牛奶,加入芒果粒即可甜不用。


第七道,香蕉酥



做法:


1、南瓜去皮去将后切小片放入微波炉6分钟,压成泥,喜欢吃甜的可以加点糖。


2、南瓜和糯米粉標合成团,揉上有粘性。


3、香蕉去皮后先切断,再切成细条。


4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间,做成个个香蕉状。


5、油锅5分热,把香蕉酥一个个下入,炸至金黄色,捞起去油分。


第八道,草莓大福



材料:糯米粉300g,细砂糖27g,盐1撮,水约225m。


做法


1、将除水外的材料放入盆里,视面糊的硬度一点点加水,糅合面团像耳垂般硬度。


2、用手将面团剥开约4cm的块状,压平,再用蒸锅大火蒸约20分钟。


3、蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘,将面团趁热捏成饺子皮状。


4、再将草莓包入即可。


第九道,山楂糕



材料:山楂500g,藕粉15g,白糖250g,水250g。


做法:


1、山楂清洗干净,剖两半,去掉底部和山楂核。


2、锅里放入250g的水,放入加エ好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂。


3、待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。


4、将山楂果泥倒入锅中,加入100g白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘凋冒泡。


5、15g藕粉用少许凉白开融化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。


第十道,红豆椰汁糕



材料:红豆25g玉米淀粉50g椰浆150g鮮奶250g砂糖35g。


做法


1、红豆25g用开水浸泡半小时。


2、放入锅内,加入清水煮约半小时熟。


3、将其余材料全部倒入锅内。


4、用小火慢慢煮制,边煮一边不时动以免结块。


5、直至煮成粘稠成凝固。


6、加入事先煮熟的红豆,抗拌均匀。


7、倒入碗内,放凉后用小刀沿边沿脱模。


8、倒扣在盘上切件即可。


第十一道,芒果糯米糍



食材:芒果400g、玉米油30ml糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉459g、椰子粉15g、椰蓉适量。


做法:


1.隔米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗,加牛奶及玉米油搅拌。


2.成均匀的浆水后,放入蒸锅,加盖,中火蒸15分钟,晾凉。3大芒果去皮去核,挖成小球。


4.取适量粉团在掌心按扁,放入芒果球。


5.包好,轻轻搓圆,滚上椰蓉即可。


第十二道,榴莲布丁



食材:榴莲肉200g、牛奶200ml、淡奶油50ml、鸡蛋2个、糖20g。


做法:


1.将牛奶和淡奶油,糖,鸡蛋放入拌机桶中.。


2.加入榴莲,高速搅拌至时尚细腻。


3将布丁液过滤,静置10分钟。


4.放入布丁瓶中,入烤箱,水浴法160度30分钟。


5.京后放入冰箱冷藏即可。


第十三道,芒果米糍



用料:


米粉150克、芒果2个、椰子粉17克、玉米淀粉40克、椰蓉50克、牛奶250毫升、糖粉50克、色拉油25毫升。


做法


1、把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉没有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨倒入大碗,加入色拉油和牛奶;


2、慢慢拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了。


3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可。


4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅。


5、戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)


6、放入一份芒果馅料,类似包汤圆那样包起来,收口,圆。


7、放进装有椰蓉的碗里,晃动碗让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。


第十四道,椰香奶冻糕



材料:椰浆150g,淡奶油50g,纯牛奶150g,白糖30g,鱼胶粉8g,椰蓉40g。


做法


1.所有的准备材料。


2.奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加加热至白糖融化。


3煮至微开时倒入纯牛奶。


4.倒入鱼胶粉。


5.用手动打蛋器拌至鱼胶粉充分化开后关火。


6.用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉。


7.倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至疑固。


8.椰蓉倒进烤盘里抹均匀。


9.120度提前预热栲箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤10分钟。


10.椰蓉替烤至微黄拿出来放凉。


11.将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可。


第十五道,榴莲千层蛋糕



材料:低筋面粉,榴莲,鸡蛋,牛奶。


做法


1.把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时。


2.把榴莲去核,压碎。


3奶油加小许糖粉打发,待用。


4.把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺ー勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用。


5.用个无水的碟子,摊开张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,再铺一层榴莲肉,如此类推。把榴连肉与奶油混在起更容易難开。


6来张完成图,完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了!


7.虽然切面的层次不太鮮明,由于榴连肉的关系吧,不过味道可是一级棒哦。


第十六道,巧克力蛋糕



材料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克。


做法


1、鸡蛋掸散,加白糖打成泡沫状蛋糖浆。


2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在起,加入牛奶和蛋糕浆拌成面泥。


3、黄油切成小块,软化后轻轻棁入面泥中。


4、取一容积约1.,5升的长方形考盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。


5、烤箱预热至175C,放入烤盒,烤60分钟即成。

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