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Tamarillo 塔玛里罗 蘸水鱼排 【原创】

送交者: Burton[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2022-04-29 18:29 已读 10333 次  

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塔玛里罗是Tamarillo 的音译,就是树番茄。在新西兰称“tree tomato”,但后
来业内赋予了它新名及现名“tamarillo”。这个词是由“tomato”(番茄)和西班
牙语“amarillo”(黄色)结合,并加上毛利语“tama”(领导力)而成。”
树番茄原产于秘鲁、智利、厄瓜多尔、哥伦比亚和玻利维亚的安第
斯山脉山区,世界其他各地,诸如南非、印度、中国、等地都有种植。
树番茄,可作水果或蔬菜。可以观花赏果,是点缀美化庭园和绿化街道、
农庄的优良树种,经济和实用价值高。果实可以入药,性味甘平。健脾
益胃。
树番茄,和番茄一样既可作水果,也可作蔬菜。
与普通番茄相比,树番茄果肉厚,含有丰富的果胶质,是制罐头、果酱、
果胶的优良材料。可作水果鲜食,甜似黄桃,香如菠萝,果肉细腻、味酸
甜,富含矿物质及维生素C等多种对人体有益的微量元素,有健脾益胃作
用;熟食酸甜可口,清香味美,营养丰富。
树番茄用炭火或沸水烧熟,撕去外皮,加盐、味精、辣椒、芫荽和芝麻
油制作成蘸水,
风味十分独特。 可以拌面条,米线,饺子等
蘸水就是用来蘸菜吃的汁水。
北方人不能理解的灵魂蘸水树番茄。云南蘸水,云南人最爱吃傣味,
傣味离不开烤肉,烤肉必不可少的就是腌菜膏蘸水,酸酸甜甜辣辣的腌菜膏
配上烤的油滋滋的五花肉,清爽解油腻,还能使烤肉带上一种异域的味道

番茄蘸水。
树番茄的酸和薄荷的清香融合,一碗树番茄蘸水带你穿越到树林里,感受林
间清晨的舒爽。 同样貌美的还有又酸又甜的番茄喃撇,闻一下就让人口水
流下三千尺的百香果蘸水。
树番茄蘸水 这个类似于酱汁的蘸水超级无敌开胃.
本贴用树番茄来做蘸水(熟的),配煎鱼排,十分开胃可口,也是一种美味。

黄旗斑鱼排

树上的番茄

买到的树番茄

切开的样子

挖出果肉,皮比较涩,不用

过一下粉粹机,打成酱,可以吃生的,配上香菜辣椒等各种调料盐味即可以。

红葱头,切末,本贴做熟的蘸水

大蒜

小米椒

小米椒切细

煎锅烧热,加油,加入鱼排,煎,翻面再煎

加wishky, 调料盐味,上锅盖,焖

另锅,加热,加油,加红葱末,蒜末,炒香,加入小米椒末

烧开高汤,备用

加入树番茄酱汁,加高汤控制稀稠,调盐味,酸甜型

香菜洗净,切末,加入到树番茄汁里

出锅,树番茄汁,把它称为树番茄蘸水

另锅鱼排正好煎焖熟,装盘

浇汁,蘸也可以,在盘里蘸吧

塔玛里罗 蘸水鱼排

鱼排打开的样子

另一盘

浇上蘸水

近看

别有风味,十分可口,开胃,特殊香型,美食美味

白色黄旗斑鱼排,配上红色树番茄蘸水,吃得停不下来

谢谢到访,
祝身体健康,事业发达,阖家幸福!



贴主:Burton于2022_04_29 18:36:12编辑
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