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家味美食:金牌蒜香骨,素焖三鲜,鸡蓉豆腐汤,秋葵炒鹌鹑蛋

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2022-04-23 20:31 已读 563 次  

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说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食


金牌蒜香骨



食材:


猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸


做法:


1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水;


2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上;


3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油;


4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。


素焖三鲜


食材莴笋1根、莲藕1根胡萝卜1根、大蒜3瓣小葱2段、香菜2根香菇酱2勺、盐1勺油适量、生抽1大勺糖少量做法1.准备食材2.取适量香菇酱,这个要看个人口味儿及材料多少而定用量,我用了两勺3.香菜小葱切碎备用4.莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块5.大蒜去皮切粒6.炒锅倒油,炒香大蒜粒和部分小葱粒,加上香菇7.翻炒出香味儿8.倒上蔬菜块9.翻炒并加盖焖透,出锅前加上糖及生抽,按口味儿加盐,装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下,锅具不同,有些锅具在焖的时候需要加水,根据自己的厨具调整


鸡蓉豆腐汤



原料


鸡胸肉50克、豆腐30克、葱末5克、提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克、盐少许。


做法:


1、鸡胸肉剁碎,团成小肉丸同高汤煮开。


2、豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味,即可。



秋葵炒鹌鹑蛋


材料:鹌鹑蛋300克,秋葵4个,照烧汁100克,酱油5克,蒜末3克,辣椒1根,红茶3克


做法


1,鹌鹑蛋洗净放入锅内,放上超过鹌鹑蛋的清水,大火煮沸后中火煮3分钟即可。


2,鹌鹑蛋煮好后冲冷水,剥壳备用。


3,热锅,放入适量的油,爆香蒜末和辣椒段。


4,放入鹌鹑蛋,慢慢煸炒,倒入照烧汁和酱油翻炒均匀。


5,倒入秋葵翻炒半分钟即可出锅

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