烧饭- 泰国香米饭
自从普及了电饭煲，烧饭这事就晃悠悠地走入历史的阴影，被人遗忘了。我偶尔会想起小时候的土灶，烧了稻草的香味，新打的稻米在锅中勾着馋虫。俱往矣。
今天分享的是用小的铸铁锅烧一碗米饭。
用的泰国香米。说起这个泰国香米也是有点道道。它是分级的，最优的等级就是会标注thai hom mali。购买的时候只要认准这几个英文字，基本上就不回踩坑了。
烧米饭，记得要淘米，大概也就是冲洗3-4次，淘米水就变清了，然后泡米。煮之前过滤水分。
用滚水烧饭，水量是大米容量的1.1倍左右。
烧的时间很要紧，时间长了，米饭容易粘底，铸铁锅的锅巴特别硬，最好还是不要烧出锅巴来为好
最后一步，就是焖。焖之前要散米饭，这样热气上下通透，均匀，也是避免产生锅巴。
只要找到烧饭的标准化操作，就会非常便捷，吃多少，烧多少，不会有剩饭的烦恼。
祝大家都胃口好。
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New Crop 新米才是王道！ - 4xAce (48 bytes) 03/27/22
老家的稻米是优质短米，新米特别好吃。 (无内容) - 鱼之厨房 (0 bytes) 03/27/22
南方的破米。 特别难吃。 无常大米没处买。。 (无内容) - Oceanblue1 (0 bytes) 03/27/22
爱吃短米白饭，不过也喜欢吃早籼米的泡饭。 (无内容) - 鱼之厨房 (0 bytes) 03/27/22
泰國丝苗香米难吃，不如圆米Caro rice好吃 (无内容) - 围住踢死即可 (0 bytes) 03/26/22
不一个口感。短米有短米的优点。 (无内容) - 鱼之厨房 (0 bytes) 03/27/22
什么是短米？我说得泰國絲苗香米是细长米，圓米Caro rice是短粗圆米 (无内容) - 围住踢死即可 (0 bytes) 03/27/22
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感谢鼓励！！！ (无内容) - 鱼之厨房 (0 bytes) 03/26/22
恭喜原创上首页！再奖励100银元? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 03/26/22
原创首发奖励200银元，请查收? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 03/26/22
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