东坡肉(空气炸锅版)
我吃过最惬意的东坡肉是在乡下,简易的库房前搭起土灶,一层层捆扎好的五花肉整齐码在大瓦缸内,加足了黄酒,用柴火猛火烧开,再细细的掇。时间一点点拉长,酱油和糖的香气弥漫在黄昏退去后的夜色里,静待清晨的阳光,唤醒饕客肚里的馋虫,只需要一碗白米饭,美味的一餐就可以开动了。
先说猪肉,建议用黑猪五花,一个是肉质美无异味,另外就是肥肉比瘦肉更好吃。
猪肉先飞水去沫。
然后用糖,酱油,黄酒盐渍过夜
第二天取出,用烤盘纸包扎起来,最后裹上锡纸定型,放入空气炸锅160摄氏度,烤90-120分钟(看肉的大小)。
空气炸锅出品,省心必备啊。
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