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这座“臭气熏天”的城 比桂林人少景美 比长沙更懂嗦粉!

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2022-01-26 0:05 已读 340 次  

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最近,这个“有味道”的城市带来了一个惊人的数字:


来自广西柳州市商务局的数据,2021年全年,柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到了501.6亿元,其中袋装柳州螺蛳粉销售收入占了151.97亿元!



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


万万没想到,螺蛳粉已经火到了这个地步,今天窝主既要给大家推荐一波柳州螺蛳粉巡礼攻略,也要好好聊聊螺蛳粉背后这座印象中的工业城市,到底有多好玩!



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


正宗螺蛳粉什么样?


鲜美的汤头、勾人的红油和酸笋等具有地方特色的配菜,是正宗螺蛳粉三要素。如果还有一个“气氛组”成员,那么就是它“臭名昭著”的嗅觉体验。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


// 汤底


在柳州,100个螺蛳粉店就有100种汤底的熬法,作为一碗螺蛳粉的好吃的基础,汤底的熬制方法虽然各有千秋,但大多都以猪骨+石螺为核心,再加上各种独家香料,熬制8-12个小时而成。




来自马蜂窝用户@西夏


// 酸笋


赋予一碗螺蛳粉“灵魂”的,就是酸笋了。而且在广西、海南的内陆地带,酸笋都扮演着举足轻重的地位,当地菜的风味精髓,有一多半都来自于酸笋。



来自马蜂窝用户@西夏


// 配菜


让一碗螺蛳粉变得更具魅力?酸豆角和炸腐皮还不够的话,那么就请鸭脚、猪脚登场吧,自己搭配一碗奢华版螺蛳粉的话,螺肉、叉烧、三线、鸭血、鸭胗、香肠随心招呼。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


柳州螺蛳粉去哪吃?


// 西环肥仔螺蛳粉


经常在各平台霸占第一的柳州著名螺蛳粉店,但依然不是专做游客生意那种,当地人依然会选择来这里吃粉。



来自马蜂窝用户@西夏


店里的鸳鸯螺蛳粉是干捞和汤粉的双拼,干捞螺蛳粉主要靠卤汁来提味,卤汁会有一种不同于汤粉的独特香气,很可能会让人从此“叛变”汤粉。



来自马蜂窝用户@行走的猫菇酱


// 爱民螺蛳粉


爱民是柳州的螺蛳粉老牌店铺,五里亭的总店更要比其他的分店更有优势。



来自马蜂窝用户@西夏


柳州最正宗的螺蛳粉,汤头都会相对清澈,爱民就是鲜明的例子,而且在这碗粉中,还有比肉更好吃的元素,就是柳州超大超入味的豆泡了。



来自马蜂窝用户@西夏


// 凤张螺蛳粉


凤张开在火车北站附近的一个巷子里,经常动不动就排大长龙,凤张螺蛳粉是自己加汤,想辣些就舀上面的红油,不想太辣就撇开红油舀下面的汤。



来自马蜂窝用户@行走的猫菇酱


凤张对面的姚记糖水也非常受欢迎,吃完螺蛳粉再来一碗冰冰的糖水堪称绝配,大家比较推荐分别是豆腐花糖水和玉米糖水。



来自马蜂窝用户@行走的猫菇酱


闯荡柳州吃粉江湖


正宗螺蛳粉之外,柳州还有哪些不能错过的粉呢?



// 猪脚粉


与螺蛳粉最明显的区别,是猪脚粉多用切粉,也就是扁粉,口感更糯,香辣诱人。



来自马蜂窝用户@西夏


猪脚要经过油炸,炸过的猪皮微微起泡,粉里加上各种小菜点缀,再来一勺红油,就是完美的一碗猪脚粉。


// 炒螺蛳粉


如果你吃过南昌的炒粉,那么也就能很快理解炒螺蛳粉的存在了。和精髓都在汤底的常规螺蛳粉最大的联系,就是炒螺蛳粉时必须要加入的酸笋了。



来自马蜂窝用户@西夏


不过炒螺蛳粉是更要仰仗掌勺师父手艺的做法,油温油量都很重要,猛火急炒之下,上桌时的炒粉依然镬气十足,似乎有港片里“干炒牛河”的气势。


// 卷粉


广西的卷粉和广东肠粉有点类似,都是将米浆摊开蒸熟,凝固后再将其卷起来,不过,不同地域之间千差万别,柳州的卷粉和南宁的卷筒粉也差别很大。



来自马蜂窝用户@西夏


柳州的卷粉是提前做好放在锅里,吃的时候拿出来剪成段,不重馅料而重浇汁,浇汁味道有开胃的酸,也很值得一试。


// 干捞粉


干捞粉完全区别去其他几种,以极其丰富的配料著称。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


只要你的肚子能装下,小小一碗粉里可以放上七八种配料,包括牛干巴、卤肉、猪皮、油渣、锅烧等等,这样的一碗粉,不仅酸、咸、鲜、辣、香俱全,口感也可以实现从软糯到酥脆、筋道、有韧劲的递进,相当过瘾。



来自马蜂窝用户@西夏


柳州居然这么好玩?


让柳州成为“网红”的,并不只是螺蛳粉,这座新兴工业城市的背后,还有这数不清的博物馆、走不完的喀斯特风景和看不完的历史气韵。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


// 白莲洞古人类遗址博物馆


柳州 是南中国古人类“柳江人”的发祥地,拥有白莲洞、鲤鱼嘴等古人类遗址,也因此让柳州成为了一座“博物馆之城”。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


1956年,中科院古脊椎动物研究所的科考人员在人类学家裴文中教授的率领下,在白面山南麓一个叫白莲洞的洞穴土层中找到了一些石器和骨器,从而发现了白莲洞古人类遗址。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


这处遗址包含旧石器时代晚期至新石器时代早中期的文化层,距今37000至7000年,博物馆内的陈列包括“地球·往事——古生物演化陈列”和“洞穴家园——柳州史前文化陈列”两大主题展,布展相当精彩。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


博物馆建筑本身也非常惊艳,从内到外都充满了设计感,外墙采用的是清水砼,建筑与环境非常协调,这个造型完全现代化的设计,简洁干练的线条,就像一艘来自外太空的宇宙飞船。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


// 柳州博物馆


柳州博物馆则是广西一座重要的综合性博物馆,建筑和布展都更庄重。展馆分为历史馆、民族馆、青铜馆、扇面书画馆、古生物化石馆。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


比白莲洞博物馆更为全面的古化石展示;



来自马蜂窝用户@odin和kitty


与中原地区有所差异但又有这千丝万缕联系的通史展览;柳宗元任职柳州时所留下的功绩;来自壮、苗、瑶、侗等少数民族的织锦、刺绣、陶瓷、竹编等民间艺术。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


馆内藏有各类文物60000多件,内容非常丰富,想要全看完可要花不少时间,可以挑一些自己感兴趣的逛逛。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


// 柳州工业博物馆


作为全国第一所城市综合性工业博物馆,柳州工业博物馆更不能错过。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


博物馆外的蒸汽绿皮车已经成为了柳州非常著名的打卡地,整个园区也都散发着机械硬核的气质,室内展馆大致分为工业历史馆、企业风采馆、生态宜居馆三个主展馆和一个机动展厅。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


这里陈列着近代从传统手工业到现代工业文明进程中的文物,主展馆“柳州工业历史馆”则是利用原两层的纺织车间改造而成的展馆,展出了自1902年以来柳州所使用和生产的大中小型工业设备、产品等工业文物。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


很多人都曾表示,直到参观了这座博物馆,才意识到柳州的曾经有着多么深厚的工业底蕴。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


// 螺蛳粉产业园


除了工业博物馆,柳州还有一座可以供游客认真逛上一番的螺蛳粉产业园。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


这是一座开放性的工业园区,可以了解到螺蛳粉从默默无闻、到2012年有螺蛳粉形象展示馆、螺蛳粉历史博物馆、螺蛳粉制作体验区等。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


这里记录了螺蛳粉一路的发展历程,从2012年的《舌尖》一炮而红,到今天全年拿下超过500亿的全产业链销售收入,有螺蛳粉形象展示馆、螺蛳粉历史博物馆、螺蛳粉制作体验区等。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


特别是这个自制螺蛳粉的体验区,只要花15块钱,你就可以从制粉的第一步开始,完整的做一碗螺蛳粉!



来自马蜂窝用户@odin和kitty


因为一碗粉而建起一座展馆,大概也只有柳州能做的到了。


// 柳侯公园


曾任柳州刺史的柳宗元,为这座城市留下了太重要的记忆。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


柳侯公园就是为了纪念他而建,公园位于柳江北岸市区中心,建于1906年,分为南、北、中三个景区。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


公园南部为文化古迹区,唐宋的陈迹、明清的石刻、历代修葺的建筑和参天古木融为一体;中部为文娱活动区,内有儿童游艺场、人工湖等;



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北部为花卉盆景区,北端的“山水来归”盆景园,虽为人作却无造作之感,回廊水榭,亭阁清池,石山草地、平流跌水,石刻联匾,极具岭南园林特色。




来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


公园内的罗池湖畔,毗邻中心广场,就是柳侯祠。祠中最重要的文物是“荔子碑”。因其句首写到“荔子丹兮蕉黄”,所以得名。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


柳宗元死后,韩愈作《柳州罗池庙碑》以祭奠亡友,附作了《享神诗》,诗文神采飞扬,感怀极深。后苏轼又将这首诗泼墨撰写,荔子碑的碑文,就是苏轼所写,韩愈所作的这首《享神诗》。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


一碑集合了唐宋三位大家,所以荔子碑又被称为“三绝碑”。


// 东门城楼


东门城楼是原柳州府城五个城门之一,迄今已有约六百年的历史。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


明洪武年间,柳州府城在原柳州唐宋土城的基础上扩建为砖城。当时的柳州府城为椭圆形,东西长三里,南北宽二里,高一丈八尺,有五个城门:东门、西门、镇南门、靖南门、北门。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


民国时期, 柳州的城墙和城门相继被拆除,仅有东门城楼保存至今。因府城东门占据水路有利的位置,古代柳州官员升迁,婚庆嫁娶,士子赴考,人们大多都选择由此门出入城,所以东门又有“喜门”之称。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


城墙内有一座博物馆,里面会介绍东门的历史往事,登上城门上部的谯楼,一层是武帝阁,内厅外廊,供奉关羽。二层四周饰方格连锁花窗,梁上雕饰花虫鸟兽。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


公元815年,被贬为永州司马的柳宗元被召回京师,却再度被贬为柳州刺史。他登上东门城楼,百感交集之下写出《登柳州城楼寄漳、汀、封、连四州》,寄与了与他际遇相似的韩泰、韩晔、陈谏、刘禹锡四位友人。



来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


// 地王公馆


柳州三面环山,柳江穿城而过,自北向南环绕半岛形的柳北半岛,数座山峰点缀于城市之间,如画的山水,所以柳州又被称为“世界第一盆景”。



航拍视角的柳州来自马蜂窝用户@XIANG翔哥


除了无人机的航拍视角之外,想要见识这幅独特的城市风貌,还可以去柳州的制高点地王公馆。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


建筑的68-72层为酒店,73层是一间可以360度观景的餐厅。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


不过更直观的,还是推荐直接上到楼顶观景台,观景台是一个1000平的大停机坪,没有玻璃阻挡,完完全全开放式参观。



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从黄昏到夜幕渐深,是观景拍照的最佳时机,晚霞过后,柳江上20多座跨江大桥和两岸万家灯火都被点亮,这个视角的柳州,褪去工业痕迹,相当摩登 现代。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


// 鹿寨


看完独特的城市风貌,可以向城市之外继续探索,城区以东的鹿寨县,拥有格外梦幻的喀斯特风光。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


游览鹿寨风光,可以选择中渡古镇-荷色乡栈-响水瀑布-石林-香桥地质公园-鹿鸣谷的路线。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


2019世界自行车巡回赛就在广西举办,其中鹿寨的中渡古镇到香桥地质公园这一段路就被评为“广西最美自行车赛道”。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


鹿寨的中渡古镇是一座藏在喀斯特峰林中的小镇,青山绿水、码头、古桥、古树、建于清中期的古镇群落都值得一逛。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


在这里乘竹筏泛舟水上,会有不同于其他喀斯特风光,更静谧唯美的体验。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


鹿寨的祥荷乡韵会在夏天给大家带来惊喜,荷花和群山,加上整齐的白房子就构成了一幅精美绝伦的画卷。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


当地还有很多以“荷”为元素的美食可以一试。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


响水瀑布和香桥岩溶国家地质公园更是鹿寨标志性的自然风光,响水瀑布虽然不以落差著称,但层层叠叠的结构之美让人一眼难忘。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


香桥岩溶国家地质公园则有“中国最美地质公园”之称,公园中的香桥岩天生桥壮观雄奇。



来自马蜂窝用户@odin和kitty


走下山来到天生桥下,还可以看到形态各异的钟乳石,微风掠过,身处其中,不得不赞叹大自然的鬼斧神工。


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