民以食为天，一个吃货，肯定喜欢快乐美食，有美食，有快乐，
神仙般的好日子。早有想法要来快乐美食拜山头，昨天想来，遇
有压贴之嫌，今天来，以圣诞酒渍什锦果干蛋糕 作为拜帖。
在西方，圣诞吃蛋糕是传统习俗，就像中国过年吃饺子一样。
圣诞节为什么吃蛋糕？在民间还有这样的传说： 9世纪，美丽的
圣诞树出生地亚尔萨斯，一位年轻的小伙子悄悄爱慕着邻家的美丽
女孩儿，却不知道用什么方式告白，就这样，一个又一个圣诞节过去了，
终于，男孩儿鼓足勇气想要在今年的圣诞节去表白，怎么表白呢？男孩
陷入了苦恼，正在这时，窗外屹立的圣诞树使他产生了灵感，于是男孩
把新鲜的抹茶和奶油搭配在一起做成圣诞树桩形状的蛋糕，可是只有树桩又
怎么能承载男孩儿心底满溢的爱意呢？男孩儿灵机一动，用浓浓的巧克力
包裹住一颗颗代表男孩儿真心的榛子果仁，点缀在圣诞树桩上。圣诞节当天，
男孩儿手捧蛋糕紧张地走到女孩儿面前向她表达了自己的真心：“希望与你
共度之后的每一个圣诞节。”女孩儿被男孩儿的真心感动，接受了男孩儿真诚
的爱。此后的每一个圣诞节，男孩儿都会给女孩儿做一个当年的圣诞树蛋糕，
并把这份源自真爱的手艺交给儿女流传下去。
这就是圣诞节送蛋糕的寓意，经典的水果蛋糕是用干果、坚果、糖、少许面粉
和鸡蛋等做成的。酒渍干果磅蛋糕， 把各种干果用朗姆酒或者白兰地酒浸泡
后用于烘培蛋糕。本贴做的是朗姆酒渍什锦果干磅蛋糕。

基本材料，unsalted butter 135g, sugar 105g, eggs 3,
milk 60 ml, cake flour 225g added baking power 1 tsp and
salt 3g （粉料）
先打室温下的butter
分3次加入白糖，打匀
边打边加入鸡蛋，依次一个一个加入，打匀
加入vanilla extract 1 tsp, 量可以增减
粉料需要过筛
筛入粉料
用手铲翻匀
什锦果干有杏，李子，葡萄干和蔓越莓干，
这些是示意图，实际用量约225g, 把大块的切小
所用47度朗姆酒 
装罐子，酒要加至淹过果干，盖紧，放冰箱保鲜室 1-2天，
图示是两个蛋糕的用量
两天后的样子
过滤多余酒汁
这是滤下来的酒汁，留下备用
加入 2 tbsp 面粉， 拌匀
加到蛋糕糊里
翻匀
加入到蛋糕烤盒里，盒子内壁要抹油，内底垫一片烤箱纸，利于蛋糕脱模
350F 烤箱，烤50分钟，出烤箱的样子
趁热把滤下来的酒汁刷到表面上，适量即可
刷过酒汁后的样子
冷却后脱模出蛋糕
切开的样子，圣诞酒渍什锦果干磅蛋糕 
装盘，开吃，浓浓的酒香。据说这种蛋糕放7天最好吃

谢谢朋友到访，祝圣诞快乐，万事如意，事业兴旺！


贴主:Burton于2021_12_24 19:17:55编辑

贴主:Burton于2021_12_26 5:38:08编辑