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排骨焖米饭:零基础快手餐,米菜肉一锅端,荤素搭配营养好,香鲜开胃省时间

送交者: 快手厨房[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2021-12-16 7:54 已读 11455 次  

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排骨焖米饭,是一道家喻户晓、广受欢迎的懒人餐。它荤素搭配,菜饭合一,香鲜开胃,关键是做法简单,节省时间,非常适合工作忙碌,没空做饭的朋友。

做法和步骤:

1)用了三根小胡萝卜,把它切成小块;再切一个土豆,切好,放进水里以免变黑;

(红萝卜和土豆丁大约各1杯)

2)1磅猪小排,泡去血水后,洗净,顺着骨头缝切成小块。用厨房纸把排骨上的水分吸干,以免煎的时候溅油;

3)再准备点葱花、姜片和大蒜粒;

4)取2杯大米,淘洗干净,然后加水刚刚没过米粒,这样米粒不会碎裂;

5)炒锅烧热,放入约一汤匙橄榄油,油温烧到7成热,放入排骨煎炒。煎到排骨完全变色并且出油,加入姜片和蒜粒炒香。再加入约一汤勺生抽,少许老抽。适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀。再加入一汤勺料酒,加入葱花。炒匀以后,加入胡萝卜丁。土豆丁翻炒均匀;

6)连汤带菜,跟洗好的大米放在一起,用铲子把菜摊平,再加适量水。加水的量跟所用大米的吸水性有关;

7)盖上盖子,开大火煮开,再转最小火,焖半个小时--40分钟,看到排骨上的肉脱骨,关火,再焖10分钟就好了。

8)把菜和米饭拌匀,就可以吃了;这个焖饭,装上饭盒,带着当中午饭也很好。

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