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烙饼用凉水还是开水?用它来和面,酥软多层,一口下去太香了!

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2021-12-05 9:31 已读 3141 次  

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烙饼用凉水还是开水?用它来和面,酥软多层,一口下去太香了! 

大饼可以说是我们中国非常经典的一道面食了,而且在北方几乎天天都要吃饼,不过现在如果是从外面购买大饼的话,价格不但非常的贵,而且卫生状况也非常的令人堪忧,所以越来越多的人都愿意在家里自己做饼吃,今天小编就和大家一起来分享一个诀窍,烙饼时不要再用凉水和开水和面了,学着这样做,软香又多层,放几天都不会硬!



烙饼用凉水还是开水?用它来和面,酥软多层,一口下去太香了!


准备食材:面粉,食用油,食盐,香葱


第1步,首先将准备好的面粉倒入盆中,然后加入适量的温水,记得在倒入温水的时候,一边要用筷子不断搅拌成絮状,用手握成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,醒发30分钟。


第2步,将准备好的香葱清洗干净,用刀切成葱花。



第3步,去冲洗发好的面团,在案板上将里面的气体揉搓出来,等到面团变得光滑细腻之后,用擀面杖擀薄。


第4步,在表面刷上一层食用油,撒上切好的葱花,用刀从面饼的一侧开一个小口,用手设置一个方向,卷成面饼剂子,然后再擀成面饼,刷上一层食用油,重复上面的步骤,再来一次。


经过这一个步骤烙出来的饼就会层层分明,而且非常的香软。


第5步,将平底锅烧热,加入适量的食用油,放入准备好的面饼,转成中火,盖上锅盖煎至两面金黄即可出锅。



这一道食谱最重要的两个要点就是一要直接用温水,这样可以让面饼更加的柔软,放上几天都不会用,第2个就是在烙饼之前要涂抹食用油,这样做出来的饼层层分明,而且香软可口,对于喜欢吃面食的人来说,真的是不可多得的美食,不妨你也试试吧!

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