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冬天别总吃大鱼大肉了,分享7道小炒菜,荤素搭配好吃好做又下饭

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2021-12-01 18:08 已读 1721 次 1赞  

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冬天,天气越来越寒冷, 这时大鱼大肉就成了百姓餐桌上的主打菜,虽说冬天寒冷需要很多的热量来抵御寒冬,但现在人们生活水平提高了,很多人都有着亚健康问题,不再适合吃过多大鱼大肉的来进补身体。因此这时我们餐桌上不妨多吃些荤素搭配的家常小炒,做法简单,好吃好做, 美味又营养,下饭又解馋,一周不重样,收藏好, 有空试试吧。 



【芹菜鸡蛋干炒牛肉】


原料: 牛里脊肉片 芹菜 鸡蛋干 料酒 生抽 淀粉 油盐 


制作: 烧锅水加入少许盐和油,将芹菜放进锅中煮至变色后捞出备用;牛肉片加入盐,淀粉,生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油,加入腌制好的牛肉片翻炒变色,加入鸡蛋干片进锅翻炒几下; 加入1勺生抽翻炒上色,加入焯好的芹菜段进锅翻炒两下,再加入盐调味翻炒均匀即可。 


【包菜鸡蛋炒蟹味菇】


原料: 鸡蛋 包菜 蟹味菇 葱花 油盐 


制作: 鸡蛋加入少许盐打散备用, 热锅凉油,将蛋液倒入锅中炒至定型后划散成小块后先盛出;锅中再倒入少许油,先将蟹味菇放进锅中翻炒几下,加入包菜丝进锅继续翻炒至九成熟,加入少许盐翻炒均匀,再将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。



【莴苣爆炒猪心】


原料: 莴苣 猪心 红椒 淀粉 生抽 料酒 油盐 


制作: 莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下; 猪心加入盐、料酒、生抽,淀粉和姜末等调味料拌均匀。 热锅凉油, 加入猪心片进锅翻炒至变色; 加入莴苣片进锅翻炒两下; 加入少许红椒片进锅继续翻炒,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。



【鱼糕炒菜心】


原料:广东菜心 鱼糕 油盐 


制作: 烧锅水加入少许盐和油,将广东菜心放进锅中焯水,焯烫变色后捞出; 热锅凉油,将鱼糕片放进锅中翻炒两下,加入广东菜心进锅翻炒两下,最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。



【百合莲藕炒虾仁】


原料: 虾仁 莲藕 新鲜的百合 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐 


制作: 虾仁加入盐,淀粉,料酒和姜末等调味料拌均匀;烧锅水加入少许盐,将藕片进锅焯煮2分钟,再将新鲜的百合片放入锅中煮上1分钟后捞出备用。热锅凉油,将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色,加入莲藕和百合片进锅继续翻炒两下,加入盐调味翻炒均匀,再放入葱花即可。



【香肠炒茼蒿】


原料:香肠 茼蒿 香肠 蒜 油盐 


制作:热锅凉油,加入蒜片进锅煸炒,加入香肠片进锅翻炒均匀;加入茼蒿进锅大火快炒至微微变色,最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。



【肥牛金针菇千页豆腐】


原料: 肥牛 千页豆腐 金针菇 蚝油 生抽 葱花 油盐 


制作: 烧锅水将肥牛卷放入锅中焯煮变色后捞出;热锅凉油, 加入千页豆腐片进锅去煎至微微金黄,加入金针菇进锅翻炒至微微发软; 加入肥牛片进锅翻炒,加入少许生抽和蚝油翻炒均匀,再加入少许水焖煮二、三分钟,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

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