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即将大雪,这道菜经济实惠,好吃不油腻,特别适合进补时节

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2021-12-01 14:23 已读 1726 次 1赞  

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鸡肉是一款非常不错的食材,各种关于鸡肉的美食也非常多,比如红烧鸡、黄焖鸡、地锅鸡等等,每一种都各具特色。当然,最大快朵颐的还是纯粹用鸡肉来烹饪的美食。



一方面吃起来够香够给力,另外就是一次吃到爽的感觉太赞了。今天我们来做一款砂锅鸡,烹饪方式很简单,口感更加香软好吃。老人孩子都能吃得不亦乐乎。即将大雪,这道菜经济实惠,好吃不油腻,特别适合进补时节!



这款砂锅鸡做法简单,几乎不用搭配什么其他的食材。但一端上桌就能吸引全家人的目光,家人吃起来更是赞不绝口。一款让你越吃越香的鸡肉做法,口感独到,下饭更营养,你也来品尝一下吧。


【砂锅鸡】


制作配料:土鸡半只 生抽2勺 老抽2勺 白糖1勺 白胡椒粉适量 葱结1个 香叶1片 八角2个 花椒适量 盐1勺


制作方法:


1、鸡肉先冷水浸泡出血水,可以多浸泡一会儿,期间多换几次清水;


2、鸡肉冷水下锅,加入葱姜料酒去腥,煮开焯水2-3分钟左右;



3、焯水的鸡肉捞出来沥干水分备用;



4、锅中热油,加入1勺白糖炒出糖色,然后加入鸡肉翻炒至上色,把水分炒出来;



5、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀;



6、加入没过鸡肉的清水,加入葱结、香叶、八角、花椒、姜片,大火煮开,转小火炖40分钟左右。我这个是老鸡,所以炖的时间长点,如果是嫩鸡,大概25分钟左右就炖好了;



7、鸡肉炖烂之后,大火收汁,根据自己口味咸淡,加入盐、撒适量的葱花即可。鸡肉便宜,营养丰富,是冬天不错的进补食材,马上大雪节气要来了,意味着天气越来越冷,这样进补的食材要多吃一点,保暖抗寒!比如砂锅炖鸡,如果人多可以在鸡肉里加点土豆或是白萝卜,如果人少一顿吃不完那就第二顿再加其他食材一起炖,超级好吃!


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