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毛豆里倒入一瓶啤酒,出锅香气醉人,软糯够味,好吃停不下来

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2021-12-01 14:21 已读 1512 次 1赞  

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很多只知道啤酒可以用来喝,其实啤酒还有很多妙用,因为啤酒中含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶,用来做饭做菜能增加风味,饭菜吃起来更让人胃口大开哦。



1.啤酒煮饭增香


家里买米的时候要是买大包装,吃得时间就会久,米放得久了就会失去香气,煮饭时,如果将煮饭的水换成四分之一的啤酒,这样煮好的米饭不仅气味更香,口感也更软糯,就算是用陈米煮的饭,都能口感鲜美,味道香甜哦。



2.作为嫩肉剂使用


炒牛肉时,稍不留意就会炒得很老,而这时候爽口的啤酒也能摇身一变成为天然的嫩肉剂。在腌制肉片的时候,加入淀粉抓匀后再倒入少许啤酒抓匀吸收,这样就能做出口感滑溜的嫩肉片了!


3.炖肉加入提鲜


天气冷了,都喜欢在家炖肉吃,那么炖肉的时候,尤其是羊肉牛肉,是不是总觉得有一股膻味去不掉呢?其实在汤汁中倒入适量的啤酒,就能很好的解决这个为题,啤酒有增香添味的作用,还能使汤汁口感香醇,肉感鲜嫩可口哦。



4.素菜用啤酒炖,酒香浓郁比肉好吃


啤酒用来做菜真的很绝,今天馋猫也和大家分享一道用啤酒做的下酒菜啤酒毛豆,做法简单好吃,要是喜欢吃毛豆的一定要试试哦!



【啤酒毛豆】


毛豆1斤,斑马精酿调啤酒1瓶,火锅调料50克,生抽20克,蚝油20克,食盐3克



1,热锅下油,倒入火锅调料翻炒出香气,试过好几个火锅调料,这个牌子的火锅底料是最好吃的,用来炒麻辣香锅或者直接打火锅都很不错!



2,倒入毛豆翻炒片刻,调入生抽,蚝油继续炒香。毛豆再清洗的时候需要剪掉一端的根茎,这样可以让毛豆更容易入味。



3,倒入一瓶斑马精酿调酒,这款调酒是专门用来烹饪的,因为加了各种调料,炖煮炒都很搭,我家每次都是买6瓶回来备用,老公每次做菜就会倒半瓶留半瓶酒边做饭边喝上了。



4,翻炒片刻后加入盐,煮沸后转小火煮半小时,试一下咸淡,再看看毛豆的口感是否软糯即可出锅。



煮好的啤酒毛豆带着麻辣火锅和啤酒的香气,真的很馋人,里面的豆子个个晶莹软糯,也很入味。吃的时候嗦一口汤汁再吃里面的豆子,真的好吃到停不下来哦!强烈建议你也做来试一试~


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