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爱吃糖炒栗子,没有烤箱也能做,1把平底锅,个个清甜开口好剥皮

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2021-11-30 23:22 已读 916 次  

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冬季的城市味道



感觉好久没有去大街上逛逛了,趁着周末与孩子去市中心转了一圈;虽然住在这个城市,天天忙忙碌碌,总给人一种久违了的感觉。刚一下车,就被一种再熟悉不过的味道给吸引,再次确认了一下,就是“糖炒栗子”的味道。那种糖炒栗子的焦香甜蜜味道有很强的辨识度,隔着很远都能闻得到,顺着风都能穿透整座城市。给孩子买了两小袋,不一会的工夫就一扫而光,这糖炒栗子虽然美味,价格也的确不菲,几十个大洋也没有解过孩子的馋。


在家做经济又实惠



所以说,这糖炒栗子要想能解馋,最经济实惠的方法还是在家做来吃。一斤栗子七八块钱,只要家中有烤箱,切上口,涂上糖水,剩下的事就交给时间,一斤栗子就能烤一大盘,实惠还美味。也许有的朋友要说了,家中没有烤箱又馋糖炒栗子怎么办。爱吃糖炒栗子,没有烤箱也能做,1把平底锅,个个清甜开口好剥皮。如果家中没有烤箱,可以借助于一把平底锅,虽然比烤箱要麻烦一点;但是,也能做出清甜又馥香、开口易剥皮的糖炒栗子。下面,咱们就一起做起来。


平底锅糖炒栗子



主料:栗子500克


配料:植物油10克、细砂糖30克、热水20克


制作过程



1、选用中等个头的油栗500克,清洗干净。别选那种个头较大的板栗,那种是做菜的栗子,炒出来不好吃。



2、用尖头的剪刀在栗子凸起的一侧剪上“十字”花刀,深达栗子肉。上下左右都要到达栗子边缘,这样方便剥壳。



3、把处理好的栗子下入平底内,倒入刚刚没过栗子的清水,大火煮沸,调成中火,慢慢把清水耗干。准备一只小碗,称取细砂糖30克,加入热水20克,把细砂糖融化。



4、平底锅内淋入植物油10克,调成中小火,慢慢晃动平底锅,使玉米油均匀沾满栗子表面,不断翻炒。中间停下来一会,用一把小毛刷蘸取浓糖水,不断刷在每只栗子的开口处;然后,把浓糖水均匀分散倒入锅内,不断翻炒,使栗子均匀粘裹糖液。



5、随着不断翻炒,伴随着阵阵焦糖的香味,这道平底锅糖炒栗子就做好了。一个个开着口,清甜焦香,别提多鲜香。喜欢糖炒栗子,没有烤箱照样做,1把平底锅,个个开口清甜好剥皮。


注意事项



1、这款糖炒栗子适合家中没有烤箱的时候在家中制作,相对烤箱版还是略微费点事,但是做出来的糖炒栗子味道还是不错的。


2、给栗子开口的时候,为了方便剥皮,手法要注意:要剪上“十字”花刀,深度要达到栗肉但别伤到栗子肉,上下左右还要到达边缘。这样炒出来的栗子每个都像含苞待放的花蕾,更像含着一颗金黄色的玉石。

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