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天冷了，鲫鱼还可以这么做菜，味道鲜美又营养，端上桌全家都爱吃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-10-22 17:45 已读 1929 次

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深秋时节天气渐冷，这个时候适合吃什么？从营养角度上来说，这个时候补充蛋白质、钙等营养，是增强体质必不可少的。今天就给大家介绍一道可以提高营养摄入的鱼类家常菜，美味又营养，做法也很独特，可能你还没有这样吃过，喜欢吃鱼的朋友们可不要错过了。

鲫鱼，作为淡水鱼之一，大家是再熟悉不过了，不仅价格低廉、肉质细嫩，它的营养也非常丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B1、钙、磷、钾、镁等多种人体所需的营养元素。是摄入优质蛋白、钙、钾的主要来源。鲫鱼易于消化吸收，尤其适合儿童、产妇吃，儿童常吃鲫鱼可以促进生长发育，而产妇吃了可以起到催奶的作用。

鲫鱼的吃法非常多，可以煲汤也可以用来红烧，今天给你介绍一道新吃法，用鲫鱼炖茨菇，不仅鲫鱼好吃，茨菇渗入了鱼汁的鱼香味后，味道更加美味了，没吃过的可要试一试哦！

鲫鱼炖茨菇

食材准备：鲫鱼8条、茨菇300克、辣椒4个、香菜2棵、葱2棵、蒜头5粒、生姜片3片、生抽3勺、盐1勺、鸡精少许、料酒半勺、胡椒粉1勺

烹饪方法：

1、先准备好鲫鱼、茨菇等所有食材并洗干净，鲫鱼我已提前处理好了，并提前用盐腌制了一天，腌制过的鲫鱼，更加入味好吃。如果你不喜欢腌制的鱼，也可以不用提前腌制。

2、将茨菇洗干净再切成两半。

3、将辣椒、蒜头、葱、生姜、香菜等辅助食材都洗干净切好备用。

4、将鲫鱼清洗一遍，处理掉多余的盐，这样腌制过的鱼就不会太咸了。

5、将鲫鱼均匀裹上面粉，抖去多余的面粉。

6、热锅热油，倒入半碗油烧至六成热摇匀润锅，然后放入鲫鱼煎至两面金黄。

7、然后倒入生抽摇匀，上色均匀后，放入辣椒、蒜碎、生姜、葱段、料酒、胡椒粉。

8、倒入一大碗热开水，盖上锅盖炖5分钟左右。

9、炖至鱼肉无血水，倒入茨菇继续炖6分钟左右，如果不是腌制的鲫鱼，记得加点盐、鸡精，炖至茨菇熟烂的程度，即可撒入香菜、葱花焖半分钟，关火装盘。

小贴士：

1、如果是产妇和儿童吃的，建议不要放辣椒、生抽，鲫鱼也不要加盐腌制。因为太辣和太咸的食物不利于催奶。

2、鲫鱼要不要腌制，可以根据自己的喜好决定，对于三高人群来说，不建议吃腌制的鲫鱼。

3、鲫鱼裹上面粉煎，既可以起到去腥的作用，而且肉质更加细腻、鲜美，并且煎鱼的时候还不容易破皮。

好了，这道鲫鱼炖茨菇的做法就给大家介绍到这里，你这样吃过吗？快来跟着试试这道菜吧！绝对不辜负你的期待哟！

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