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秋季，遇到此菜抓紧吃，目前正是应季好吃的时候，错过再等一年

送交者: 牛员外[♂☆★★★★湖边健走★★★★☆♂] 于 2021-10-21 4:38 已读 978 次  

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秋季，遇到此菜抓紧吃，目前正是应季好吃的时候，错过再等一年。

霜降前后，正是红薯大量上市的季节，因为我们这边的露地红薯采收一般都是在十月份为最佳。所以，此时的红薯成熟后，地上秧茎顶端的嫩叶，正是应季好吃的时候。是不是有很多人都没吃过红薯叶，不确定能不能吃，其实说真的，红薯叶的营养价值比红薯的营养价值还要高，所以，此时不吃错过还要再等一年。

现在正是吃红薯叶的时候，然而很多人只知道它是一种食材，却不知红薯叶吃起来味道独特。其实红薯叶堪称”顶级人参“，很多人都不知道，常吃红薯叶，不仅提高免疫力，还可以保护视力。

今天专程去菜市场买一些红薯叶回来吃，由于红薯叶它本身的口感就比较好，因而无论怎么做，都是餐桌上最受欢迎的一道美味菜肴。今天小编分享的就是一道蒜香红薯叶，炒出来的红薯叶青翠欲滴，不仅美味又便宜，希望大家喜欢。具体做法如下：

蒜香红薯叶
所有食材：红薯叶、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、蚝油一勺、白糖一勺、鸡精少许

第一步：先将采摘回来的红薯叶摘干净，接着改刀切成3厘米的段（根据红薯叶的大小可以不切），大蒜切蒜片，干辣椒切段，然后再将切好的食材装入盘中，备用。

第二步：取一空盆，盆中加入适量清水，然后加入一勺食用盐，接着再将食用盐充分搅拌均匀，搅至成淡盐水后，然后将切好的红薯叶放入盆中，浸泡大约3分钟左右，捞出控干水分，备用。

第三步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温4成热时，放入蒜片和干辣椒段，炒至锅底爆香，接着将备好的红薯叶放入炒锅中，炒至红薯叶变软，备用。

第四步：待红薯叶炒软后，接着在锅中加入一勺蚝油、少许食用盐、一勺白糖和少许鸡精，然后开大火快速翻炒均匀，炒至入味后，即可关火出锅。这道蒜香红薯叶就做好了，鲜嫩爽滑，清爽不油腻，赶快动手试试哦！

光盘贴士：炒所有青菜时，建议先将青菜炒软后，再添加食用盐，这样做可以使炒出来的青菜出水量少哟！
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