现在的人们对美食的要求也是越来越高了，因为他们不仅仅要求每十毫升，而且要看上去好看，被他们讲究的人来说，吃的不是美食，而是艺术，就像日本这个国家，其实他们在制作美食的时候，就相对来说比较注重外观，日本出名的美食就自身含有寿司，我们就拿寿司来做个例子吧，一般日本在做寿司的时候都会把寿司做得特别好看，而且在旁摆摊的时候也是非常的有讲究。不仅看上好看,看上去也是美食的一种艺术。那就来欣赏，欣赏之后心里非常高兴，然后才会选择去吃这道美食。日本人秀刀工，嘲讽中国只会“做粗糙饭”，中国厨师用一道菜回敬。
接下来我们要说的就是日本的自身，如果在日本，除了吃寿司以外，也算是比较出名的一种食物了，一般刺身都是用上一片制作成的大部分食材，都是生的，大家都知道，日本也非常的喜欢吃生食，所以这种自身对刀功也是非常的有讲究。因为我们都知道，在制作生鱼片刺身的时候，是要求把生疑，骗得非常的棒，如果太厚了，吃起来的口感就会有影响，所以这对厨师的刀功也是非常的有讲究的。
他们甚至还有他们日本的厨师的刀工来嘲笑我们中国厨师的刀工，说，中国的厨师只是屠夫，只会用来杀猪，要那么多大的刀，只会制造出粗糙的美食，对日本的这个说法，很多人也表示非常的愤怒。而且我们中国厨师的刀工的人都知道，我们中国厨师的刀工也是，变幻莫测。在这里小编只想说他们日本人只是井底之蛙，坐井观天，根本没有见识过我们中国真正的厨师刀功，那可不是一般人就能做到的，对于他们来说，再看看我们中国的厨师，就是小巫见大巫。后来就不知道中国的厨师刀功有多么的高深。
中国厨师的刀功真不是他们想象的，他们根本无法想象，只是他们不知道而已，如果这样算起来的话，恐怕中国厨师的刀功，他们一辈子也学不会，因为他们根本没有那么高技术如果，我如果没中国厨师，一般做菜都喜欢用大刀，但是用大刀做出来的菜也会非常的好吃，做出来的雕工也是非常的细腻。他们的厨师只会片生鱼片，而我们中国的刀工确实可以雕刻出任何的，东西，只要你能看到，就能叼到天上飞的地上，走的水里游的都能雕刻出，栩栩如生，就像是活的一样。
就算是非常柔软的东西，我们也能雕刻成栩栩如生的动物，想要证明中国厨师的刀工有很多菜就能够足以证明。这是中国，中国人在当厨师的之前都第一件事，首先要学的就是刀工了，如果这一点做不好的情况下，你根本没有资格继续做学厨师。就拿土豆来说，把土豆切成比纸还薄的薄度。看到带字的纸张上看见字，才算是真正的过关。其中最能体验中国厨师刀工的一道菜，就是文思豆腐了。这个咸菜就是豆腐，大家都知道豆腐非常的柔软，如果切的情况下非常的难，但是他们要求做到的就是，把豆腐切成细丝，而且不能段切好的细丝要穿过针眼儿，才能算是，过关，说到这里，日本人肯定会瞠目结舌。，豆腐切成丝穿过针，这根本是不可能的，但是，当你们见到这道菜的时候，肯定会让你大开眼界。这道菜讲究的不仅是需要眼力，还有一定的刀功，最重要的要有耐力，一点都不能出错，一步皆错，做出来的菜就会影响整体的美观度，所以说这道菜在日本人，是绝对做不出来的。
日本人拿着刀，每天只会骗一些生鱼片，看着那么厚，根本不及我们普通的厨师，就连我们自己经常做饭的人，写出来特，土豆片都要被他们生一片，切出来的还要薄，随便在街上找一位，大叔或者大婶儿，和他们比刀工就会轻而易举的获胜。现在有一种节目叫厨艺大比拼，如果让他们日本人来参战，中国人来挑战的情况下肯定会，把他们打的屁滚尿流，让他们输得五体投地。所以说日本人说我们中国人的厨师，中国厨师只会杀猪，只会做一些粗糙的美食，真的是大错特错了，他们真的没有见识过中国厨师，如果要证明行动起来，肯定会让他们目瞪口呆，没想到中国的刀工是这样的出神入化，变幻莫测。你们日本人敢不敢来挑战呢？