不知不觉，又到了秋分这个节气。秋分，顾名思义，就是秋季的中间点。随着秋分的到来，昼夜长短变得相同，气候方面由热转凉，所谓“一分秋意一分凉”，秋分时节，大部分地区的气温开始正式步入凉爽，这时候人们就要添加衣服了。在每个节气里，饮食上都会有所不同，多吃时令菜有益身体健康，所以，我为大家推荐7种适合秋分节气吃的蔬菜和食谱，营养丰富还便宜，帮助您轻松度秋，大家不妨多吃。


白萝卜 —— 鲫鱼萝卜丝汤

【材料】：白萝卜 1根、鲫鱼 2条、香葱 适量、生姜 适量、盐 1茶匙

【做法】：

1、萝卜洗净切丝，姜、葱切好备用。

2、鲫鱼让老板帮你杀好，然后在家自己在刮一下表层的黑膜，还有鱼肚里面的黑膜都是最腥的洗干净，把鱼身的水擦干，防止煎制的时候迸溅。

3、锅里倒油加热，把姜片放进去爆出香味，然后把鲫鱼放进去小火煎一下，一面煎好再翻另一面，把鱼煎至两面金黄；
4、鱼煎好后就可以倒入没过鱼身的热水。大火烧两分钟转小火15分钟，炖到汤汁泛白。

5、放入白萝卜加盖煮5-8分钟就OK了，加盐调味，关火撒一把葱花，就可以出锅享用了。


芋头 ——香芋排骨焖饭

【材料】：排骨 500克、芋头 适量、姜蒜 适量、葱 适量、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 少许、料酒 1汤匙

【做法】：

1、荔浦芋头去皮，切正方体小粒待用。

2、排骨提前用水泡一会，去掉排骨中的血水，锅中放少量的油，放入蒜粒炒香，放入排骨双面煎制金黄微焦即可。

3、根据自己的口味放入生抽、少许盐和料酒等调料入味，再加入芋头块翻炒一会儿；

4、把大米清洗干净倒入电饭锅中，再倒入香芋块、排骨及酱汁，使用饭勺搅拌均匀然后平铺好。

5、倒入和平时做饭一样的水量，盖好锅盖，按下煮饭键；煮到跳键后打开盖子，把所有材料拌匀，撒上葱花即可。


板栗 —— 栗子玉米糊

【材料】：栗子 16颗，玉米 1根，燕麦米 1小把

【做法】：

1、每颗板栗上划一个口子，煮开一小锅水，放进板栗以后关火泡5分钟，把水倒掉后开始剥壳；

2、玉米横切一刀，竖切一刀，接下来就可以掰玉米粒了。玉米粒掰好，洗干净。

3、把玉米粒、栗子和燕麦米放入破壁机里面，加适量燕麦米，可以增加细滑口感；

4、加清水至上、下水位线之间，按动“米糊”键，米糊做好即可。

5、因为玉米本身具有甜味，玉米糊不需要任何调味，味道已经相当赞了。


南瓜 —— 西芹百合炒南瓜

【材料】：西芹 、百合、南瓜、盐、糖 、鸡精

【做法】：

1、鲜百合买来，掰开成一瓣一瓣，清水洗一下。西芹洗净去掉表皮，去掉根部后切成小段。南瓜削皮去籽，切片；

2、起锅烧水，水开后放点点盐和油，下西芹和百合焯水约一两分钟，捞出备用。

3、热油放蒜爆香，倒入南瓜片，中火翻炒至微软，紧接加入西芹百合翻炒一下，放少许盐，糖，鸡精调味；

4、最后加准备好的两勺水淀粉勾点薄芡即可出锅装盘。


红薯 —— 芝士焗红薯

【材料】：红薯 2个、芝士 适量、黄油 20克、白糖 1小勺、牛奶 适量

【做法】：

1、红薯洗净，对半切开，放锅里蒸15分钟（蒸成8分熟，稍微带点硬芯就可以使用，便于下一步塑形）

2、蒸好后用勺子挖出红薯肉放在大碗里（注意红薯表皮边缘稍微留一些红薯肉，不要挖的太干净了）

3、挖出来的红薯肉压成泥，趁热加入黄油、糖、牛奶和芝士搅拌均匀。

4、把拌好的红薯泥回填到之前的红薯船内，铺平抹匀，撒上一层马苏里拉芝士；当然，这里还可以在表面刷一层蛋黄液，烤出来更加金黄好看。

5、用锡纸包裹着红薯下半部分，烤箱预热200度，放在中层上下火烤20分钟左右，看到表面芝士融化上色就可以出炉了。


胡萝卜 —— 胡萝卜红枣软糕

【材料】：胡萝卜 200克，红枣 15个，糖 25克，面粉 50克，糯米粉 150克

【做法】：

1、把胡萝卜去皮后切成薄片，上锅蒸10分钟蒸熟，胡萝卜蒸好后放进料理机里搅拌成胡萝卜泥；

2、红枣对半切开，把枣核取出；

3、胡萝卜泥放入面粉、糯米粉和白糖，用筷子拌匀成絮状，然后揉成光滑的面团；

4、胡萝卜面团分成20克左右一个的剂子，搓圆按扁，将半颗红枣按在面团上；

5、盘子里刷上一层油防粘，把做好的软糕放在盘子里，等水烧开以后，上锅蒸20分钟即可。


菜花 —— 茄汁菜花

【材料】：菜花 适量、番茄 3个、番茄沙司 3汤匙、姜蒜葱 适量、糖2茶匙、盐 少许

【做法】：

1、花菜在淡盐水里浸泡后，用手瓣成小朵，冲洗干净。番茄去皮切成小丁。

2、锅内放入适量清水，水开后加入少许盐，放入菜花焯2分钟，时间不宜过长，沥干水分备用。

3、炒锅中倒入底油加热放入姜蒜爆香，然后放入番茄大火快速翻炒成泥状出汁；

4、加少许清水，少许盐，糖，慢慢熬粘稠，这个时候可以先尝下味道，如果觉得番茄味不够浓，可以适量添加番茄酱。

5、放入准备好的花菜翻炒，焖煮片刻，撒上葱花即可。