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中秋家宴将至,花100元做6道菜,寓意吉祥,端上桌全家抢着吃

送交者: 牛员外[♂☆★★★★湖边健走★★★★☆♂] 于 2021-09-20 5:51 已读 1279 次  

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时间过得真快,中秋节假期的第一天,马上就要过去啦!不知道大家的中秋家宴都准备了哪些晚餐呢?中秋家宴如果不知道吃什么的话,不妨跟着我来学习吧!花100元做六道菜,寓意吉祥,端上桌后全家都抢着吃。而且用来待客倍有面子,好了,话不多说。接下来就给大家分享6道菜的详细做法,喜欢自己在家做饭的朋友,直接往下看吧!


20元的红烧肉

准备食材:五花肉1000克,大葱,老姜,八角,桂皮,香叶,老抽,酱油,食用油,冰糖。


操作步骤:


1.首先准备带皮五花肉一块,将其切成大小均匀的麻将块放入碗中备用。五花肉里面的血水比较多的话,可以放在清水中多冲洗两遍。然后攥干水分备用。


2.炒锅烧热,里面加入一勺清水。然后再放入50克的冰糖,放入半勺食用油,用小火炒至冰糖融化。把冰糖炒制香油色后,再将准备好的五花肉放进去翻炒均匀上色。把五花肉里面的油脂煸炒出来,加入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、去腥。


3.把料头炒出香味后,再往里面加入适量的开水没过五花肉。加入生抽两勺、冰糖老抽一勺,3克的精盐。盖上盖子大火烧开。水烧开后撇去表面的浮沫。转中火继续慢炖45分钟。


4.45分钟后,打开盖子看一下。里面的汤汁已经明显减少啦。再用筷子插一下很容易就能插动。用大火收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦!


一道美味可口、好吃下饭又解馋的红烧肉就做好啦。这道红烧肉的成本价不到20元,作为待客的硬菜特别有面子哦。喜欢吃肉的朋友要试一试。


18元的糖醋鲤鱼

准备食材:鲤鱼一条,料酒,葱姜,食用油,米醋,大蒜,淀粉,精盐。


操作步骤:


1.准备新鲜的鲤鱼一条去掉内脏,然后在他的表面各改上一字花刀。在表面抹上少许的葱姜去腥,然后再放入少许的料酒。腌制五分钟备用。


2.腌制好的鲤鱼去掉葱姜,然后在表面裹上均匀的淀粉。炒锅烧热放入食用油,油温烧至五成热。把准备好的鲤鱼放进去,油炸一遍。油炸至表面定型,金黄酥脆就可以捞出来。


3.炒锅再次烧制九成热,把准备好的鲤鱼放进去复炸一遍。这样做出来的糖醋鲤鱼酥脆又好吃。将炒锅里面多余的食用油倒出,锅中留少许的底油,把一半的大蒜末放在里面炒香。然后再放入3勺番茄酱,两勺米醋,用大火收至汤汁浓稠,再把剩余的大蒜末搅拌均匀直接浇在炸好的鲤鱼上面就可以啦。


用这个方法做出来的家庭版糖醋鲤鱼,成本不超18元。是不是也是一道待客的硬菜呢?喜欢的朋友要去试一试。


4元1盘的莲藕

1.新鲜的九孔莲藕一根我们将切去皮切成薄片,炒锅烧热加入适量的清水大火烧开。水烧开后把莲藕放进去,大火汆烫一分钟然后捞出放入冷水中过凉。


2.炒锅再次放入食用油,油热放入葱姜炒出有香味,然后放入汆烫好的莲藕,大火炒出锅气炒一分钟。烹入一勺白醋,放少许的精盐翻拌均匀就可以出锅装盘啦!


2元的蒸地瓜

从超市买回来的新鲜地瓜两斤,放在清水中洗净。在表面插上几个小孔,直接冷水上锅蒸25分钟。25分钟后,两元一盆的家常蒸地瓜就做好啦。同样也可以作为一道中秋佳节的硬菜哦。


30元的蒸螃蟹

1.18元一斤的大闸蟹放在清水中洗净,然后放入葱姜料酒给它去腥。用细绳给它捆绑腿部,这样不容易流黄。


2.把这个大闸蟹直接开水上锅蒸15分钟,15分钟后不要立即打开盖子,关火闷五分钟。然后再蘸着自己喜欢吃的姜汁就可以啦。


6元的拍黄瓜

1.从超市买来没有打激素的黄瓜,放在案板上给它拍散。然后切成小段放入碗中备用。


2.拍好的黄瓜往里面加入三勺陈醋,加入一勺生抽,半勺白糖,一勺精盐,再淋入少许的热油翻拌均匀就可以出锅装盘啦!


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