下饭必备菜!茄子的几道经典做法!好吃不腻又营养!
2021-09-20 10:16【香烧茄子】
主料
茄子:1根
辅料
西红柿:过量
详细步调
第一步
将过量面粉加水调成稀糊状,略加一点盐
第二步
茄子切滚刀块,放到面糊里挂浆。锅里放油(油量比平常炒菜多三分之一便可,可依据自家的用油量来酌情添加),开小火,油热了下茄子,煎至两面金黄,关火盛出
第三步
将生抽、老抽、糖混杂平均备用
第四步
将煎茄子剩下的少量油用小火加热,放入蒜瓣,煸炒出香味后放入西红柿,开中火。等西红柿变软出汁了倒入3,翻炒平均后放入煎好的茄子,再翻炒几下就能够出锅了。
【豆角炖茄子】
主料
茄子:2个;豆角:200
辅料
鸡精:2;盐:3;生抽:10ml;油:30ml;蒜:5瓣;白糖:8;姜:5;红椒:1个
详细步调
1.先把豆角摘洗洁净。
2.豆角切成寸段。
3.把茄子洗净。
4.茄子切生长条。
5.锅里放油,7成热放入茄子。
6.炸成黄色捞出来备用。
7.放到吸油纸的盘子里。
8.待油升温,再放入豆角。
9.炸制起皱捞出。
10.锅里留底油,放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。
11.倒入生抽。
12.放入豆角翻炒,放入白糖。
13.放入茄子翻炒,添加盐、鸡精调味便可。
14.盛入盘中,便可享用。
【虾酱茄子】
主料
茄子:300;虾酱:150
辅料
宴友食用油:20
详细步调
1、茄子去皮切成段。
2、锅中倒入过量食油,切过量虾酱放入锅中。
3、中火煎至溶开(这时候的厨房里分发着浓浓的虾酱味~)。
4、将茄子倒入锅中,加盐、糖翻炒半晌。
5、倒入过量净水(差未几没过茄子就能够了)。
6、盖上锅盖,用中火焖至茄子变软,然后参加炒好的肉片。
7、出锅前再倒入少量的生抽,使得愈加鲜美
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