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下饭必备菜!茄子的几道经典做法!好吃不腻又营养!

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2021-09-19 23:17 已读 317 次  

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2021-09-20 10:16


【香烧茄子】


主料


茄子:1根


辅料


西红柿:过量


详细步调


第一步


将过量面粉加水调成稀糊状,略加一点盐


第二步


茄子切滚刀块,放到面糊里挂浆。锅里放油(油量比平常炒菜多三分之一便可,可依据自家的用油量来酌情添加),开小火,油热了下茄子,煎至两面金黄,关火盛出


第三步


将生抽、老抽、糖混杂平均备用


第四步


将煎茄子剩下的少量油用小火加热,放入蒜瓣,煸炒出香味后放入西红柿,开中火。等西红柿变软出汁了倒入3,翻炒平均后放入煎好的茄子,再翻炒几下就能够出锅了。


【豆角炖茄子】


主料


茄子:2个;豆角:200


辅料


鸡精:2;盐:3;生抽:10ml;油:30ml;蒜:5瓣;白糖:8;姜:5;红椒:1个


详细步调


1.先把豆角摘洗洁净。


2.豆角切成寸段。


3.把茄子洗净。


4.茄子切生长条。


5.锅里放油,7成热放入茄子。


6.炸成黄色捞出来备用。


7.放到吸油纸的盘子里。


8.待油升温,再放入豆角。


9.炸制起皱捞出。


10.锅里留底油,放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。


11.倒入生抽。


12.放入豆角翻炒,放入白糖。


13.放入茄子翻炒,添加盐、鸡精调味便可。


14.盛入盘中,便可享用。



【虾酱茄子】


主料


茄子:300;虾酱:150


辅料


宴友食用油:20


详细步调


1、茄子去皮切成段。


2、锅中倒入过量食油,切过量虾酱放入锅中。


3、中火煎至溶开(这时候的厨房里分发着浓浓的虾酱味~)。


4、将茄子倒入锅中,加盐、糖翻炒半晌。


5、倒入过量净水(差未几没过茄子就能够了)。


6、盖上锅盖,用中火焖至茄子变软,然后参加炒好的肉片。


7、出锅前再倒入少量的生抽,使得愈加鲜美

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