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炖黄豆猪蹄的做法,酱汁浓郁入口即化,汤汁拌饭太香,能吃两大碗

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2021-09-19 23:10 已读 300 次  

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大家好,这里是蔑视分享屋,今天为大家分享的是:炖黄豆猪蹄的做法,酱汁浓郁入口即化,汤汁拌饭太香,能吃两大碗。


最近猪肉降价了,我们这的猪肉已经降到十五块钱一斤,前几天看到猪蹄搞活动,一下子买了十斤,先放到冰箱里储存着,生怕猪肉又涨价,今天介绍一个猪蹄的做法,平时大家都会做猪蹄,但是想做的好吃,需要几个妙招,为了去腥大家都会在猪蹄里面加料酒和姜,但是这样只能去腥不能解腻,想要猪蹄炖的好吃,一定要往猪蹄里面加山楂,山楂能够有效的解腻,如果家里没有鲜山楂,放干山楂片也一样。炖猪蹄,加姜加料酒就错了!只要多加山楂,软烂入味一点不腻,真香。



天气冷了,空气特别的干燥,特别是我们北方,能明显感觉到皮肤特别的干,除了要多喝水之外,还可以多吃一下猪蹄,猪蹄里面有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白能都让皮肤变得更水润,所以冬天的时候可以多吃一些猪蹄,每个月吃上两三次,能感觉到皮肤都变得水润有光泽了。天冷了,吃牛羊肉不如多吃猪蹄,胶原蛋白丰富,多吃皮肤细腻没皱纹。



做猪蹄最简单的方法就是加上黄豆炖,但是想要做的好吃一定要用砂锅炖,砂锅炖出来的猪蹄的有一种淡淡的土香,比铁锅炖的要好吃多了,喜欢吃辣的朋友还可以放一些辣椒,这样配米饭吃特别下饭,每次吃炖猪蹄的时候,全家人都抢着挖汤汁,浇在米饭上比肉还好吃。炖黄豆猪蹄的做法,酱汁浓郁入口即化,汤汁拌饭太香,能吃两大碗。


首先准备一些猪蹄,把猪蹄先清洗干净,再将猪蹄剁成小块,冷水下锅,焯水五分钟,时间到后捞出备用,将姜切成片,把葱切成葱段,准备一个砂锅,如果没有砂锅的用铁锅也行,但是味道就不如砂锅炖的好吃,把姜片和葱段放到锅底,把炒过水的猪蹄放到锅中。



加上冰糖、八角、桂皮、香叶和白芷,为了解腻还可以放一些山楂,加多一点生抽,再加入适量的老抽、料酒和一块腐乳,加入开水,没过猪蹄就可以了,炖上一段时间,加入提前泡好的黄豆,开盖煮二十分钟,让汤汁挥发腥味,全程小火炖四十分钟,时间到后就可以撒上葱花,盛装即可。



做这个炖猪蹄有几个方面需要注意,第一点,猪蹄可以剁的小一点,这样猪蹄比较容易煮熟,而且比较好入味,第二点,猪蹄要先焯水,这样猪蹄既可以去腥,又可以让猪蹄更加入味,第三点,猪蹄里面要放一下山楂,加上山楂会有点酸味,可以有效的解腻。


只要注意以上几点,好吃的炖猪蹄就不会失败,这样做出来的猪蹄特别好吃,咸香可口,入口即化,牙口不好的朋友都能吃,猪蹄里面还有黄豆,黄豆经过炖煮已经非常软烂了,这种方法最适合用砂锅煮,用砂锅炖出来的猪蹄比铁锅香多了,家里有砂锅的朋友可以试一下这个做法。

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