一场秋雨一场寒，天气凉了，早餐的时候总会给家人做点面食，肚子里暖暖的，营养补得足足的，一上午都不饿。这回应家里小学生的要求，想吃豆馅饼，这回犯懒就不发面了，还是做糯米面的来得快一些，和完面就能烙，软软糯糯的还好吃。


说起做糯米面饼，好多人喜欢放南瓜泥，家里刚好没有了，瞧着家里有细玉米面，立马来了主意，就它了，把它和糯米粉掺兑着来烙饼，既能减少一些糯米粉的黏度，热的时候摞放不会黏在一起不成型，也会好消化，同时也增加一部分营养，最棒的是颜色金黄金黄的，一看就有食欲，这次烙了15个，一大家子一顿就吃光了！

烙饼的豆馅我是自己做的，每隔一段时间都做一锅，装入保鲜袋里按成大扁片冷冻储存，随吃随拿出来，解冻快还方便，自己做的豆馅优点是无油少糖，吃着更健康。做法很简单，红小豆和红花芸豆混合洗净后浸泡一夜，然后倒入电压力锅里，加入比焖米饭稍微多一点点的清水，用豆类蹄筋功能制作完成。把连着少许汤的豆馅一起倒入不锈钢大盆里，加入适量白糖拌匀，用饭勺捣碎成泥就可以了。

【两样面豆馅饼】

需要的食材(15个饼的量)：糯米粉260克，细玉米面100克，开水适量，豆馅240克

详细做法：


第一步，准备一下烙饼用的食材：糯米粉260克，细玉米面100克，把这两样面混合拌匀；


第二步，把开水少量分次加入面里，边加边用筷子拌成面絮，还剩少许干粉的状态就可以了；


第三步，晾到不烫手的时候，用手揉成光面团，这时的面团，稍微饧一饧就软乎乎可滋润了；

第四步，这是提前从冰柜里拿出来的自制豆馅，口味是微甜，把它室温下自然解冻，没有豆馅的也可以用买现成的豆沙馅；


第五步，把两样面的面团揉成长条状，再揪成等大的15个面剂子，取一个面剂子，先揉圆，再按扁，双手捏成中间厚、四周微薄点的面皮，放入豆馅，豆馅多放点，再用汤匙压一压，这样更好包；


第六步，然后像包汤圆一样把它封口，再稍微按扁，注意不要太用力，会裂口；


第七步，平底锅加植物油少许预热，把包好的豆馅饼留空隙码入锅里，盖上锅盖中小火烙制，中途需要翻面；


第八步，烙到饼两面金黄，就可以铲出装盘了！由于糯米粉里掺兑了玉米面，所以即使摞放也不会黏连，吃着还很筋道，颜色也比纯糯米粉的好看，金黄金黄的。


【两样面豆馅饼】做好了，宝妈再来唠叨几句：

1，做这个饼，玉米面要用很细的那种，此外，也不要放太多，减少了糯米粉太多的粘性，饼就会发硬；

2，这两样面掺一起烙饼，需要用开水来烫面，这样面团好用，粘性也好；

3，做饼皮的时候不要太薄，稍微厚一点，包完馅再轻压至扁，才不会漏出馅；

4，烙饼的时候盖上锅盖，中途翻面，火不要太大，会导致表皮糊了还没熟透；

5，烙好的饼摞放就可以，由于加了玉米面，粘性减少了，虽然是热的也不会粘连。