2021-09-19 06:30

中

秋

阖

家

团

圆

MID-AUTUMN FESTIVAL

中秋节到了

又到了名正言顺吃月饼的时间啦！

最近，各种“网红月饼”齐上架

大闸蟹鲜肉月饼、麻辣小龙虾月饼

冰皮月饼、冰激凌月饼……

各种款式，层出不穷

殊不知

吃了这么多年的月饼

才发现竟然吃错了！！！

中秋月饼到底怎么吃？

本期官微邀请东南大学附属中大医院
临床营养科主任金晖主任医师

为您支招


第一步：看清标识

MID-AUTUMN FESTIVAL



掰开月饼，会发现所有的月饼都是由饼皮和馅料组成。市面上常见的月饼按馅料的成分大致可以分为三类：一类是脂肪、糖分极高的月饼，比如双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼，比如五仁月饼、豆沙月饼；还有一类是所谓的“无糖”月饼，这里所说的无糖实际上是指没有额外添加蔗糖的月饼。

值得注意的是，即便是“无糖”的糖醇月饼，月饼内的油脂含量仍然很高，饼皮的主要原料还是面粉，碳水化合物可以转化为葡萄糖，因此这类月饼依旧是高脂肪、高热量的食物。专家建议，月饼种类繁多，在选购月饼时，建议先对比配料表及营养成分表，尽量选择热量、脂肪、糖、钠含量更低的月饼。



第二步：吃动平衡

MID-AUTUMN FESTIVAL



金晖主任医师指出，目前，市场上不同品种的月饼，每个重量大约在70克至125克之间，总的热卡大约每100克1400千焦至1800千焦左右。换算成我们更熟悉的卡路里，就是：一块月饼大约350至600大卡。举个例子：一个体重约50公斤的成年人，每多吃一块月饼，将会摄入600大卡热量，必须跑11.58公里（大约80分钟）才能消耗完。



因此，月饼虽好，莫要贪多。饭后不妨叫上家人一起外出遛遛弯，一边赏月，一边锻炼，保持吃动平衡。


第三步：合理混搭

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想要健康吃月饼，不妨试试混搭着吃。


01

月饼+清茶

甜腻的月饼，配上一杯清茶，去腻解油，完美搭配。在月饼的世界里，有甜咸之争，口味不同，配的茶也略有不同。

●甜腻的豆沙、枣泥、水果等馅料的月饼，亦或是咸口的月饼，可选择绿茶，清淡的绿茶不仅促进糖和脂的代谢，也可化解偏咸的口味。

●对于抹茶等稍微清淡馅儿的月饼，可试试用红茶搭配。

●对于较油腻的鲜肉月饼等，适合普洱茶、乌龙茶等，可去除口感上的油腻。吃月饼后，喝杯热普洱茶，有利于消化。


02

月饼+蔬菜

配上一杯清茶，是为了吃月饼时可以去除口感上的油腻。但是如果想要本质上延缓月饼的糖分和脂肪的吸收，防止血糖升高，建议进食月饼时，可以搭配叶茎类蔬菜200-300克，以利用膳食纤维降糖降脂的作用。


03

月饼+杂粮粥

粥与月饼的混搭，成为中秋早餐的新搭档。一口杂粮粥，一口月饼。对于血糖正常的人来说，这样吃是可以的，但是要控制月饼的量。一天一块月饼，并且选择杂粮粥，可以增加膳食纤维。但对血糖异常或糖尿病患者来说，却是“危险搭档”，因此，不建议“糖友”食用。另外，包括一些使用“代糖”加工的月饼，也不适合糖尿病人大量进食。


特别提醒

MID-AUTUMN FESTIVAL

以下五类人群建议慎食月饼：

●糖尿病患者不宜食用月饼，轻型糖尿病患者可以适量食用“代糖”加工的月饼，但要严格控制数量；

●患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人不宜食用月饼，因为进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合不利；

●患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，要少吃或不吃月饼，因为进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加黏稠；

●慢性胆囊炎、慢性胰腺炎患者不宜食用，吃月饼易使原有此类疾病的患者再度疾病复发，引起剧烈的胆绞痛、上腹痛等；

●胆结石患者不宜食用，这类患者多吃月饼后，会刺激胆汁，引起疾病发作。