[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

天一凉，就馋这道炖菜，6块钱做一锅，又香又解馋，上桌汁都不剩

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2021-09-18 22:09 已读 900 次  

狂心中的个人频道

 +关注 
炖粉条时，多加2样食材，味道格外香，每次上桌汤都不剩下，香！
入秋后，天气越来越凉，前几天还穿短袖T恤，这两天就要再加件外套了。天一凉，炖菜就成为了餐桌上的抢手菜，小铁锅炖上一锅热乎乎的炖菜，全家人围着，吃得热热乎乎的直冒汗，真是舒服！
炖粉条是人们都喜欢的，平时我们炖粉条时一般都是搭配着大白菜一起炖，其实粉条加小白菜和干豆腐一起炖，味道更是格外香！小白菜现在正当季，翠绿又鲜嫩，价钱也很便宜，两块钱能买一大捆，再加上越炖越糯的干豆腐，就着大米饭“跐溜跐溜”能吃两大碗，特过瘾！
【粉条炖小白菜干豆腐家常做法】：粉条 干豆腐 小白菜
1.先取一把粉条，放入大碗中，然后加入没过粉条的开水浸泡15分钟，将粉条泡软。
炖粉条时，粉条不要直接放到锅里炖，而要先加开水泡。因为粉条的吸水性特别强，直接放到锅里炖，会将炖菜的汤汁都吸收走，从而使炖出的菜干干巴巴的不好吃，甚至可能导致糊锅。
2.小白菜先去掉根部然后掰开，再用清水多冲洗几遍，因为小白菜中间夹的泥沙会比较多，所以最好要掰开再清洗。
清洗干净后的小白菜切成段备用；干豆腐一张切成菱形块备用；胡萝卜一半切菱形块；大蒜切蒜片备用；葱切葱花、香菜一根切段备用。
3.锅内加水，烧开后加入一勺盐增加底味，然后加入一勺小苏打，放入干豆腐焯水，一分钟后捞出干豆腐过凉开水。
干豆腐焯水的目的是为了去除它的豆腥味，加入一点小苏打，可以使干豆腐的口感吃起来更软糯。
4.另起锅加油，油温5成热时放入葱花和蒜片，炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味后倒入小白菜和胡萝卜，炒至小白菜变软后放入干豆腐，翻炒均匀后加入泡软的粉条，然后倒入适量的开水，水量没过菜即可，再调一下味道：加入一勺盐、一勺糖、滴入几滴老抽调色，加入适量生抽增香，搅拌均匀后，盖上锅盖开大火炖5分钟。
5.时间到了后，开锅加入适量的蚝油、滴入几滴米醋，撒入一把香菜，翻炒均匀后即可关火出锅。
蚝油有着独特的鲜香味，炖菜时加入适量的蚝油，能起到提色增鲜、画龙点睛的作用。但是要注意，蚝油是不耐高温的，所以最好是在出锅前再加入。
天一凉，就馋这道炖菜，6块钱就能做一大锅，每次上桌汤都不剩，太过瘾了！如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
喜欢狂心中朋友的这个贴子的话， 请点这里投票，“赞”助支持！
[举报反馈]·[ID前期主贴发言]·[所有跟帖]·[-->>回复本帖]·[手机扫描浏览分享]·[返回首页]

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

赵大夫话室 给 狂心中 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 赵大夫话室 (0 bytes) 09/19/21
狂心中 给 赵大夫话室 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 09/20/21
Smiley1 给 狂心中 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/18/21
狂心中 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 09/19/21
东海独钓叟 给 狂心中 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 09/18/21
狂心中 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 09/19/21

用户名: 密码: [--注册ID--]

标　题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]