蒸馒头三个关键小窍门，教你蒸出蓬松暄软不塌皮的大馒头
馒头是北方人餐桌上最受欢迎的主食之一，常听到朋友说，蒸出到馒头不是起泡塌皮，就是有硬底，今天就来和大家分享一下蒸馒头的三个关键小窍门，做对这三点，一定能蒸出一锅蓬松暄软，不回缩不塌皮，白胖胖的大馒头！朋友们还有什么蒸馒头小技巧欢迎在这里探讨，抛砖引玉，先谢谢了！
用料表：（可蒸10个馒头，每个120克左右）清水约400毫升干酵母4克，白糖1/2茶匙普通中筋面粉750克食用碱面2克（可不加）制做方法划重点：一、和面发面我喜欢用不烫手的温水先将干酵母化开，然后用酵母水来和面，和好面后覆盖饧发至两倍大小 二、反复搓揉饧发好的面团，这一步试试馒头蓬松暄软，口感劲道的关键 三、揉好后分成10个均等小面积，每一只都搓成圆形，然后覆盖进行二次饧发约20分钟，直到出现三个饧发好的特征
四、冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火后不要马上掀盖感谢观看，欢迎订阅和分享！
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ptdongguan 给 糖粒儿 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - ptdongguan (0 bytes) 09/08/21
秘诀：重复发酵，大火，慢揭。 - sunnyvale12345 (53 bytes) 09/08/21
做的好??竟然还有刺猬?，让我想起以前了? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 09/08/21
(^-^) 东海独钓叟 给 糖粒儿 送上一只北京烤鸭！ - 东海独钓叟 (128 bytes) 09/08/21
(^-^) 东海独钓叟 给 糖粒儿 颁发一枚厨神奖章！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 09/08/21
(^-^) 东海独钓叟 给 糖粒儿 赠送一袋香包！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 09/08/21
东海独钓叟 给 糖粒儿 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 09/08/21
恭喜原创上首页！再奖励100银元? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/08/21
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 送上一只北京烤鸭！ - 糖粒儿 (128 bytes) 09/08/21
真棒? 看着好想吃? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/08/21
原创首发奖励200银元，请查收? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/08/21
多谢支持和鼓励！???❤️ (无内容) - 糖粒儿 (0 bytes) 09/08/21
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 献上一支玫瑰花！ - Smiley1 (88 bytes) 09/08/21
不客气? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/08/21
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 送上一枚实力勋章！ - Smiley1 (89 bytes) 09/08/21
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 开启一瓶香槟酒！ - 糖粒儿 (128 bytes) 09/08/21
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 送上一支冰淇淋！ - Smiley1 (88 bytes) 09/08/21
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 卤上两个茶叶蛋！ - 糖粒儿 (89 bytes) 09/08/21
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 赠送一袋香包！ - Smiley1 (88 bytes) 09/08/21
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 送上一支石榴花！ - Smiley1 (89 bytes) 09/08/21
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 送上一支红豆冰棍！ - 糖粒儿 (89 bytes) 09/08/21
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 送上一包开心果！ - Smiley1 (87 bytes) 09/08/21
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 送上一瓶哈哈可乐！ - 糖粒儿 (88 bytes) 09/08/21
(^-^) Smiley1 给 糖粒儿 泡上一杯枸杞菊花！ - Smiley1 (89 bytes) 09/08/21
(^-^) 糖粒儿 给 Smiley1 端上一笼鲜肉小包！ - 糖粒儿 (89 bytes) 09/08/21
Smiley1 给 糖粒儿 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/08/21
功夫就在蓬松暄软不塌皮！看得很开胃了！感谢分享：） (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 09/08/21
多谢鼓励啦！??? (无内容) - 糖粒儿 (0 bytes) 09/08/21
(^-^) 狂心中 给 糖粒儿 送上两个牛肉夹馍！ - 狂心中 (89 bytes) 09/08/21
狂心中 给 糖粒儿 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 09/08/21
(^-^) 糖粒儿 给 狂心中 沏上一壶绿茶！ - 糖粒儿 (88 bytes) 09/08/21
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