今年超火的流心米月饼,入口即化米香浓郁,好吃容易做,紫薯原味两种
口味(图文+视频)。今天试做了今年很火米月饼,奶黄流心馅,紫薯和原味两种口味的,口感很绵软,还有些沙沙的,咬一口米香为浓郁,的确很好吃,做法也比传统月饼简单很多,分享给大家。
外皮用料:糯米粉 100克沾米粉70克糖水约150毫升蜂蜜1茶匙食用油50克流心馅用料:咸蛋黄3个糖粉30克奶粉15克淡奶油35毫升融化黄油40毫升用15克白豆沙包裹制做方法划重点:一、制做流心奶黄豆沙馅料以上流心馅原料混合,过筛后倒入圆形小冰球模具中冷冻,白芸豆隔夜泡水和煮软,用果汁机打成细腻的糊,炒制成团,冷却后搓成15克一个的圆球 白豆沙包裹冻硬的奶黄流心馅料,继续冷冻 二、制做月饼皮两种米粉中小火炒香,加入糖水,蜂蜜,食用油和成米面团,一半用紫薯泥染色 三、组装月饼米面团包入冷冻的月饼内陷球,耍干粉后,放入模具压花脱模 谢谢观看!欢迎订阅、分享。
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