【棉香酸奶蛋糕】丝滑细腻,入口即化,水浴法烤制,做法材料都简单(
图文+视频)。用水浴法做了这款丝滑绵软、入口即化、乳酪般绵软细腻的酸奶蛋糕,咬一口满满酸奶香,太满足了!做法和用料都很简单,分享给大家。
用料表:鸡蛋三只,浓稠酸奶150克,食用油30克,白醋或柠檬汁2茶匙,低筋面粉40克,玉米淀粉20克,白糖35克制做方法划重点:一、三只鸡蛋,蛋黄蛋清分离,向蛋黄中加入150克浓酸奶(我用的是希腊风格酸奶)和食用油,用蛋抽将它们混合均匀 筛入低筋面粉和少许淀粉,用蛋抽划一字混合搅拌至光滑无颗粒 二、蛋清中加入少许白醋或柠檬汁,分三次加入白糖,打蛋器中档打发至提起有小尖角 三、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用切拌手法混合,在将混合糊倒入剩余蛋白霜中,同样翻切拌手法,混合均匀,倒入铺了烘焙纸的六寸模具中,轻轻震动几下 四、另取一只烤盘,放入1.5公分高度的常温水,将蛋糕模具放入,烤箱提前120摄氏度预热 五、放入烤箱中层上下火,120摄氏度,先烤80分钟,在转150摄氏度烤十分钟左右上色,关火后焖十分钟取出 成品特点:口感绵软细腻,入口即化,咬一口满满酸奶香。 谢谢收看!欢迎订阅YouTube糖粒儿tang_lir Cooking,共同切磋家庭美食制做。
已标注为糖粒儿的原创内容,若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...