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立夏后少吃牛羊肉多吃它，特补脾胃，好吃不上火，炖上一锅太馋人

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-05-11 22:01 已读 950 次

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猪肉是中国人最常吃的肉食，它的价格波动直接影响到CPI(消费者价格指数）， 可见它对于人们日常生活的影响之大， 最近猪肉的价格下降了不少，也让它更多地出现在人们的餐桌上。猪的全身都是宝，除了最常见的猪肉和排骨外，还有蹄花，猪肚，猪肝等， 都深受人们的欢迎。 
猪肚就是家人最爱吃的，猪肚即猪胃，富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的作用，中医素有是以“脏”养“脏”的说法，因此它是补虚的食补佳肴。最近这猪肚的价格比起前段时间降下来不少，因此赶紧买回来给家人解解馋。猪最好吃的部位，虽比肉贵但比肉好吃，可惜每头猪仅1个，吃不够。 猪肚的做法很多，卤煮，爆炒 ，炖汤等， 问孩子猪肚想吃啥做法，他说好久没喝猪肚汤了，就用它来炖汤吧。

将猪肚处理干净后加入姜片和花椒等简单地焯一下水，再去除猪肚表面的杂质后切成条，就可以搭配配料一起炖煮了。 今天用上了铁棍山药和黑木耳，山药是一种药食同源的食材，具有健脾益胃、补肾、润燥、健美养颜、降血糖等功效。而黑木耳是百搭配食材，既能补铁补血，又能清肠排毒，是一种营养丰富的菌菇。将三种食材炖煮在一起， 猪肚汤奶白香醇、细腻甜香，鲜美极了， 喝上一口回味悠长，棒极了。立夏后少吃牛羊肉多吃它，特补脾胃，好吃不上火，炖上一锅太馋人。喜欢的朋友不妨也来炖上一锅吧。

【山药木耳肚片汤】

原料： 猪肚 1个 铁棍山药 1根 黑木耳 1小把 姜片 3片 花椒 1小勺 胡椒粉 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将处理好的猪肚条放入电炖锅中； 3. 加入少许姜片和胡椒； 4. 加入适量的冷水； 5. 加盖后按下电炖锅上炖煮肚片汤的功能键； 6. 还剩下30分钟时加入泡好的黑木耳； 7. 还剩下十分钟时加入铁棍山药片； 8. 加盖后继续炖煮；9. 炖煮好后加入盐和胡椒粉调味即可； 


10. 盛入钵中，撒上葱花。 


小贴士: 1. 猪肚先加入姜片和花椒等炖煮五分钟后，再去除杂质后切成条备用； 2. 将猪肚条和姜片，花椒等放入电炖锅中，一次性加入足量的水炖煮； 3. 还剩下30半小时放入泡软的黑木耳， 山药易熟，只需还剩下10分钟后加入山药片， 煮好后加入盐和胡椒粉调味。 



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