做红绕肉不要错过这两样食材，没有它们，味道差远了
05-08 00:04红烧肉做的香甜解腻，不要错过这两样食材，离开它味道相差太远了
最早吃到很好吃的红烧肉还是小的时候，那会吃一顿口肉都觉得太香了，美食没有现在这样丰富多彩，想吃什么点一道美食，更快送到家门口。不得不说时代的快速发展让一切事物变得快捷方便了。反过来说到红烧肉这道美食，我想喜欢吃荤的人，没有人对它不喜爱。我们家庭在做红烧肉的时候，总是拿来红烧，夹起块放在嘴里一嚼，香气四溢，满嘴留香。再搭配一份主食，吃起来是件好美的事情。但是每家做这个红烧肉都有自己独特的方法，我家自己做的时候，也有自己家庭独有的味道。我喜欢把它做成甜口的，这样吃起来不那么香腻，反而甜口的五花肉吃起来更加的肥而不腻，入口即化。
做红烧肉我喜欢加入这两样食材，既解腻又入味，色泽也非常的诱人。看我如何做的吧？
食材:五花肉 葱姜 花椒八角 山楂干
调味:料酒 生抽 老抽 腐乳 冰糖
做法步骤
1.我们把新鲜买回的五花肉，切成方块状，然后锅中放冷水，把五花肉放在放入进去，加入料酒，姜片焯水去腥。
2.焯水后捞出控干水分，然后锅中放入一点油，把五花肉放入锅中，慢慢的煎炒，这样的过程可以使五花肉煎出油，表面变得金黄，加入提前备好的葱姜八角花椒，放入锅中一起翻炒出香味。
3.当五花肉表面变得金黄色后，倒入料酒，生抽，蚝油，老抽，翻炒上色。
4.然后取出热水，倒入莫过搜肉块的水，中小火烧开后加入几块冰糖。
再放入几块山楂干，这两样前后放入进去，盖上锅盖。中小火慢炖。
5.当锅中沸腾后，我们再取出家中的腐乳，放入当锅中，让它跟肉一起炖制，能够很好的提味加上色。这时候我们开小火慢慢焖炖。
6.中间我们要掀开盖子翻动几下，加入两勺盐。让味道受热均匀。
7.大概25分钟左右，把火转大，开始收汁，这会颜色已经色泽鲜艳了，淋入鸡精，大火收干汤汁。
8.取出肉块装盘，只是闻一下味道就非常的不错了。
注意事项
1.加入山楂是为了让五花肉解腻，山楂的酸还可以让肉更加的软烂。冰糖我多加入了一些，糖可以让肉质更加的鲜甜去腥。
2.五花肉一定要选择肥瘦适中的，这样做出的肉的味道才够好吃。
3.在炖五花肉的时候，也可以先炒糖色，然后再炖制，可以不加水，加入啤酒也是不错的。
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