特色传统风味熏肉大饼 (一)制作熏肉
熏肉大饼是吉林省四平市著名的小吃之一,猪肉用10多种中草药和调料炖煮,然后熏制而成。肉色泽棕红、皮肉剔透,用汤油和面烙至的大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软。吃起来,肥而不腻,瘦而不柴,令人百吃不厌。现在已经驰名东北,蜚声全国。食材:五花肉 草果 香叶 八角 桂皮 丁香 花椒 葱 姜 茶叶 糖 孜然等
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