酸辣汤：暖身开胃，家常菜也有小诀窍
酸辣汤，不仅是一道家喻户晓的家常菜，而且风靡全国，甚至誉满天下，几乎所有的中餐馆都能看到它，但是各地口味大不相同，因为用料和做法大有差别。我今天分享这个家庭版的，用料非常简单，掌握好操作技巧，一样做出好喝的味道。
做法和步骤：1）取适量猪肉馅，加入清水、生抽、盐、白胡椒粉、粉芡，搅拌均匀，再加入橄榄油，搅匀后腌上；2）切点葱花和香菜碎；3）把泡好、洗净的香菇和黑木耳切成细丝，黄花菜切成段，胡萝卜和老豆腐也切成丝；4）2个鸡蛋打散，准备点粉芡水；5）炒锅烧热，加入橄榄油，油热时加入胡萝卜丝翻炒变色，加入香菇、木耳和黄花菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽和白胡椒粉，再翻炒均匀，加入开水烧开；6）分几次把肉馅放入锅里，用筷子把肉团搅散，煮开后，加入豆腐丝，盖上锅盖煮开；7）煮开后，淋入粉芡水，边淋边搅，直到锅里汤变得粘稠；8）锅里汤烧开后煮2分钟，慢慢淋入蛋液，等蛋花飘起来，再用勺子贴着锅底轻轻搅一搅，搅匀后，加入香醋，搅拌均匀，关火，就可以出锅了；9）盛好的汤里撒上葱花、白胡椒粉、小磨香油和香菜碎，搅拌均匀即可。注意⚠️：1）家常菜，最主要是适合自己的口味，所以这个汤里所有的食材和调料都没有固定的比例，可以根据自己的喜好，自由调配；2）各种食材下锅的顺序很重要，这是做好这碗汤的小技巧；3）用白胡椒粉，做汤的话，黑胡椒粉的味道没有白胡椒粉好；而且白胡椒粉最好放在汤里煮一煮，才能品出汤里的味道；最后碗里撒上白胡椒粉，是因为家里有大人、有孩子，每人对辣味的承受能力不同，喜欢吃辣的人，可以增加口腔刺激，调配出更适合自己的味道；4）醋，白醋还是香醋？个人比较倾向于用香醋，而且一定要最后加醋，加完就关火起锅，煮得时间长，香酸的味道就要打折了。谢谢观看！
喜欢快手厨房朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
已标注为快手厨房的原创内容，若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
好 (无内容) - 虎琥虎 (0 bytes) 03/14/21
邓波 给 快手厨房 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 邓波 (0 bytes) 03/14/21
我来喝汤咯，还有吗？? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 03/13/21
原创首发奖励200银元，请查收? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 03/13/21
(^-^) Smiley1 给 快手厨房 赠送一个复活彩蛋！ - Smiley1 (89 bytes) 03/13/21
(^-^) Smiley1 给 快手厨房 送上几个彩色气球！ - Smiley1 (89 bytes) 03/13/21
(^-^) Smiley1 给 快手厨房 赠送一只吉祥小牛！ - Smiley1 (89 bytes) 03/13/21
(^-^) Smiley1 给 快手厨房 献上一支玫瑰花！ - Smiley1 (88 bytes) 03/13/21
(^-^) Smiley1 给 快手厨房 送上一个折纸风车！ - Smiley1 (89 bytes) 03/13/21
Smiley1 给 快手厨房 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 03/13/21
祝贺上首页?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 03/13/21
谢谢东海支持！开心?? (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
快手厨房 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
Orkan 给 快手厨房 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Orkan (0 bytes) 03/13/21
多谢支持！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
快手厨房 给 Orkan 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
很好，来一碗? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 03/13/21
来喽，一大碗，东海，请！? (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
(^-^) 东海独钓叟 给 快手厨房 送上一包薯片！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 03/13/21
(^-^) 东海独钓叟 给 快手厨房 端上一份炸鸡！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 03/13/21
(^-^) 东海独钓叟 给 快手厨房 赠送一只吉祥小牛！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 03/13/21
(^-^) 东海独钓叟 给 快手厨房 送上一包开心果！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 03/13/21
东海独钓叟 给 快手厨房 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 03/13/21
谢谢东海支持！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
快手厨房 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
我最爱酸辣汤，那天试试，再加点笋丝！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 03/13/21
是啊，加点笋丝更好?，你是高手，肯定做得更好！? (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
(^-^) yanziaz 给 快手厨房 献上一支玫瑰花！ - yanziaz (88 bytes) 03/13/21
(^-^) yanziaz 给 快手厨房 送上一包开心果！ - yanziaz (87 bytes) 03/13/21
yanziaz 给 快手厨房 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 03/13/21
谢谢关注和支持！????? 周末好！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
快手厨房 给 yanziaz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 03/13/21
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 湖畔赏春 04/04/22
- 穿街走巷去串门儿，看看我们的住宅小区长什么样 03/23/22
- 又回来了，看看这些吃货们? 03/17/22
- 冬夜漫长，看看蒙特利尔的路灯有啥不一样 03/14/22
- 看雪聊生活，介绍一种屋顶清雪工具 03/10/22
- 快手厨房频道改版啦，新名字是：菜椒 sweet pepper TV 03/06/22
- 快手厨房频道改版啦，新名字是：菜椒 sweet pepper TV 03/06/22
- 【4K】走过圣凯瑟琳大街，感受蒙特利尔灯光节欢乐气氛 03/02/22
- 【4K】香槟桥点亮蓝黄彩灯，支持乌克兰?? ； 看桥下万家灯火，为和平祈祷！ 02/27/22
- 【4K】下皇家山，逛玛丽城，俯瞰蒙特利尔Downtown美景 02/25/22
- Greenworks 13A 20英寸 电动除雪机 02/22/22
- 【4K】加拿大第一座跨越圣劳伦斯河的桥---蒙特利尔维多利亚桥 02/20/22
- 【4K】走过蒙特利尔唐人街，沿着圣劳伦斯大街追忆多民族移居、发展 02/18/22
- 【4K】开车穿越奥诺雷梅西耶大桥，一览蒙特利尔西岛风光 02/16/22
- 欣赏圣劳伦斯河上云雾升腾的气象奇观 02/14/22
- 冬日小雪中穿越雅克卡地亚大桥，它的美丽雄姿，你或许在电影中看到 02/09/22
- 开车穿过蒙特利尔市中心----罗伯特布拉萨大道、勒内·莱维克西大 02/06/22
- 穿越河底隧道，哇！跟从桥上过圣劳伦斯河的感觉完全不一样啊！快来试试吧...... 02/04/22
- 冬阳斜照，新旧建筑光影交错，行驶在舍布鲁克大道，犹如游历于时光长河...... 02/01/22
- 灯光依旧璀璨，疫情封锁中的商业中心DIX30，看得让人心疼...... 01/29/22
>>>>查看更多楼主社区动态...