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【年菜 土豆粉蒸肉】祝朋友们牛年吉祥、快乐安康、整整日上!

送交者: 快手厨房[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2021-02-12 11:34 已读 3733 次  

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粉蒸肉,也是家庭饭桌上常见的年菜,它软糯鲜香,少油健康,做法简单,很受欢迎。今天我作了一点小改动:加入土豆片。我们魁北克的黄土豆,个大、味美,跟五花肉一起蒸得粉粉的,吃起来又香又糯。一口土豆,一口肉,再来一口啤酒,完全停不住啊,哈哈!

做法和步骤:

1)把八角、桂皮、花椒和小茴香放进咖啡磨里,磨成粉末,放进碗里,加入白胡椒粉,调成五香粉。各种香料的量,可根据自己的口味配比,也可以用现成的五香粉,或十三香;

2)蒸肉粉,可以用买来的,也可以自己做,做法视频如下:

3)五花肉(带皮或不带皮),切成3毫米左右厚的大片,放进盆里,加入五香粉、盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、粉芡,抓匀,盖好,腌1-2个小时;

4)土豆去皮,切成5毫米左右的大片,放水里泡着,以免氧化变黑;

5)腌好的肉里,分几次加入蒸肉粉,抓匀,使肉粉均匀包裹住肉片;

6)把肉片和土豆按自己喜欢的样式摆在蒸碗里;

7)电子高压锅里加入1杯清水,放入蒸蓖,再把蒸碗放进去,盖上盖子,调好减压阀,设手动档30分钟,蒸好,出锅,扣入盘子,即可上桌。

谢谢观看!
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